吃錯老得快 專家點名3款常見早餐超NG

長期食用麪包或是含有人工糖的果汁，可能加速身體老化。（示意圖，Shutterstock／達志）

早上快要遲到，很多人的早餐，都是簡單打發。不過，專家提醒，吃對早餐才能擁有健康體態與良好身體機能，若是吃錯了，可能加速老化，包括充斥碳水化合物的飯糰、已氧化的超商熟食、過甜的果汁，都是容易讓人加速老化的早餐，想要抗老、長壽，早餐可吃豆腐、堅果或淋上油的生菜沙拉。

根據《Woman’s Health》報導，日本營養師鬆崎祐子表示，人會變老的主因是細胞氧化與糖化，活性氧保護身體免受病毒侵害，然而活性氧過多，將損害細胞，此外，碳水化合物是生命能量來源，但若吃進過多碳水化合物，又缺乏運動，碳水化合物難以被細胞吸收，導致高血糖，並加速老化。以下爲鬆崎祐子整理出3種易加速老化的早餐。

麪包或是飯糰等簡易早餐雖然方便，但大多屬於純碳水化合物，長期吃可能加速老化，建議可改吃棕色的碳水化合物，例如全麥麪包、糙米，或是加上沙拉一起吃。

坊間不少熟食，例如超商的熟食、保存期限較長的食品，因爲長時間烹煮，營養成分已經流失或氧化，建議吃現點現做的料理，或是吃水果。

人工甜味劑產生的糖化終產物（AGE）速度是一般糖的10倍以上，不少加工食品含有人工甜味劑，建議多吃天然食品，少喝果汁或含糖零食，或是購買前檢視包裝成分說明，選擇天然產品。

鬆崎祐子也整理出以下3種適合延緩老化的早餐食物。

高溫烹飪可能破壞食用油的營養價值、加速氧化，建議早餐可以直接食用冷壓油，例如做成生菜沙拉。

維生素E爲抗老必需營養素，建議可吃杏仁、核桃等堅果，一天攝取約25公克。其他含有維生素E的食物，還有沙丁魚、鮭魚卵等。

細胞是由蛋白質組成，身體每天都需要大量蛋白質來再生，黃豆富含異黃酮、維生素E等抗老有益營養素及植物性蛋白質，建議每天可吃半塊豆腐或納豆。