超級文和友：“場景重構+文化賦能”聚焦深耕區域市場|2025新消費趨勢報告

和訊財經研究院聚焦中國消費向“新”力，發佈《2025新消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》），從新環境、新趨勢和新業態視角，研判當前消費增長潛力，深度挖掘各消費細分領域在當前環境下的增量結構性機會，爲市場提供深度洞察與決策參考。

超級文和友隸屬於湖南文和友文化產業發展集團有限公司，2010年創始人文賓以5000元啓動資金從長沙街邊炸串攤起步，2011年開設“老長沙油炸社”，2012年陸續推出龍蝦館、大香腸、臭豆腐等子品牌，逐步從單一餐飲轉型爲文化餐飲綜合體。

創始團隊以文賓、楊幹軍爲核心，擅長挖掘市井文化與場景化運營，旗下涵蓋MAMACHA、胡嗲單車燒烤等多個子品牌及文創業務，形成“餐飲+文化+旅遊”的複合業態。

品牌核心店“長沙超級文和友”位於海信廣場，單店日客流量超1.5萬人次，年流水達1.5億~2億元，淨利潤約15%，60%消費者爲省外遊客。2021年後嘗試全國化擴張，但廣深分店因本地化不足導致商戶撤場，2025年開始調整策略，聚焦區域深耕。

>場景重構:

在場景化餐飲方面，超級文和友通過對80年代長沙老街區的高度還原，包括霓虹燈、方言標語以及老物件等元素，打造出“市井生活博物館”，配合NPC表演，成功吸引大量遊客打卡，實現日均客流量峰值達7萬人次，極大地激發了消費者的情感共鳴。

同時，整合茶顏悅色、毛姨雞爪等本土網紅品牌，形成“餐飲+零售+展覽”的生態鏈，有效提升了消費黏性與客單價。

>多元運營:

超級文和友在業務模式上打破傳統餐飲侷限，構建了獨特的沉浸式體驗與多元運營體系。

一方面，超級文和友選址城市核心商圈，如長沙海信廣場、廣州太古匯等，藉助商圈自然流量提升品牌曝光度，線上利用短視頻與社交媒體強化傳播，其中深圳分店開業首日便吸引超6萬人排隊。

另一方面，聯動寧鄉花豬、湖南辣椒等農產品，開發文創IP，如臭豆腐博物館，形成“吃+購+遊”閉環，提升品牌附加值。

此外，針對全國化擴張中出現的問題，超級文和友採取因地制宜的策略調整。廣深分店因口味差異和復購率不足導致商戶撤場後，2025年戰略收縮，弱化“超級”標籤，太原店以山西面食文化爲核心，推出“鐘樓街1990”主題菜品，探索區域文化適配新模式。

>技術驅動:

超級文和友採用技術與文化雙輪驅動的模式。

在數字化賦能上，利用動態監測系統，基於大數據分析客羣畫像，優化菜品結構與營銷策略，長沙店日均翻檯率達到10次。

同時，開發預約、點餐、支付一站式小程序，深圳店開業首日線上排號超4萬，有效緩解線下擁堵。

>品類創新:

在產品創新層面，超級文和友秉持經典與創新結合的理念，滿足消費者多元需求。

核心品類小龍蝦與臭豆腐年銷量超百萬份，老長沙龍蝦館單店曾創下年售3000噸小龍蝦的紀錄，成爲遊客必打卡項目。

在區域限定款上，太原店結合山西面食推出刀削麪小龍蝦、陳醋風味臭豆腐，探索差異化競爭力。

針對年輕消費者的健康需求，推出低油版炸串、無糖茶飲，兼顧口感與健康屬性，吸引Z世代客羣佔比提升至45%，實現產品的健康化改良。

此外，公司通過藝術跨界，設立美術館並舉辦市井主題展覽，聯合藝術家創作老長沙方言字體、微電影等內容，強化品牌辨識度。

同時，品牌還推出折耳根奶茶、辣條風味小吃等“新奇特”產品，滿足個性化的消費需求，引發社交媒體熱議，短期流量提升超過30%。