腸胃炎別再吃稀飯 醫：小心拉更慘

腸胃炎其實不建議吃稀飯。（示意圖，Shutterstock／達志）

不少人腸胃炎時，爲了吃清淡都會選擇吃白稀飯，但現在這觀念可能需要重新檢視。一位網友因腸胃炎就診，被醫師提醒不能吃稀飯，還在衛教單上畫了個大叉，醫師陳昱嘉對此留言，點出稀飯對於胃發炎患者可能造成的3種負擔，包括刺激胃酸分泌、增加腸道滲透壓加劇腹瀉，以及少了前端消化步驟。

一位網友在社羣平臺Threads上PO出就醫診所的衛教單，其中一間診所醫師特別叮嚀不要吃稀飯，並在上面畫了個大叉。原PO表示：「今天才知道腸胃炎不能吃稀飯，醫生說會刺激胃酸。」貼文引起熱議。

對此，衛福部臺中醫院家庭醫學科醫師陳昱嘉留言回覆，稀飯屬於半流質食物，進入胃後排空較快，可能會刺激胃酸分泌。若此次腸胃炎伴隨胃痛、胃食道逆流或本身有胃潰瘍問題，吃稀飯反而可能讓胃灼熱感更加明顯。

陳昱嘉指出，稀飯經過長時間烹煮後，澱粉會糊化，升糖指數高、吸收得快，對一些人會增加腸道滲透壓，反而讓腹瀉更嚴重。此外，喝稀飯幾乎不用咀嚼，少了唾液澱粉酶的前端消化步驟，大量糊化澱粉突然抵達十二指腸時，胰臟必須「應急式」地分泌大量酵素，對於處於發炎狀態的消化系統是一種壓力，會讓腸胃直接承擔更多負擔。

外科醫師陳榮堅曾PO文指出，很多人都覺得，腸胃炎的時候要多吃白粥，但這其實是錯誤的觀念，白粥屬於碳水化合物，容易刺激胃酸分泌。因此在急性腸胃炎，或胃部有開刀的情況下，是要吃軟質的食物，且需要有足夠的蛋白質，像是蒸蛋、豆腐、魚肉這類的食物纔對。