「鏟油」吃這8蔬菜 脂肪化解器是它！100克僅11大卡

「鏟油」吃這8蔬菜，脂肪化解器100克僅11大卡！(圖片來源/Pexels)

「減重」的正確佔比是飲食70%、運動30%，因此怎麼吃非常重要！以蔬菜爲例，市售種類百百種，到底怎麼選擇才正確？知名IG帳號「sogoodeatingday」熱量研究所發文列出《脂肪最怕的8種蔬菜》，其中冬瓜每100克竟只要11大卡，堪稱脂肪化解器。

1、 冬瓜 (100g/11kcal)

含水量高，利尿消腫，幫助排出體內多餘水分；富含膳食纖維，幫助消化；內含丙醇二酸，可以抑制糖分轉換成脂肪。

2、 小黃瓜 (100g/13kcal)

含有大量水分、維生素C及纖維，可以幫助身體排毒、降低飢餓感、加速脂肪燃燒，有減脂聖品的美名。

3、 菠菜 (100g/18kcal)

水分高、熱量低且富含鐵、葉酸、維生素K、植化素、膳食纖維，促進胰島分泌消化液，幫助消化減輕腸胃負擔。

4、 大番茄 (100g/19kcal)

富含果膠、茄紅素、維生素A及C，增加飽足感，可帶走體內脂肪及廢物，有脂肪吸塵器之稱。

5、高麗菜(100g/23kcal)

膳食纖維及含水量高，可幫助調節脂肪的代謝速度，進而促進脂肪燃燒。

6、芹菜 (100g/27kcal)

富含纖維，促進排便；含有鉀，幫助降低血壓，緩解水腫。

7、金針菇 (100g/37kcal)

含有高膳食纖維又低脂，加強排便與排泄脂肪，防止脂肪堆積，適合控制體重；富含胺基酸，可提升代謝；含有多糖體，有助於提升免疫力。

8、綠花椰菜 (100g/38kcal)

含有胡蘿蔔素、類黃酮，可促進消化、加速脂肪燃燒，堪稱排毒神器。

人數：2-3人份

食材：冬瓜 100g（切塊）、半條小黃瓜（切片）、菠菜 一小把（洗淨）、番茄 1顆（切塊）、高麗菜 1/8顆（切絲）、芹菜 一小段（切段）、金針菇 一小把（去根）、綠花椰菜 幾朵（汆燙備用）、蒜頭 2瓣（拍碎）、薑片少許、水800ml、鹽巴/胡椒/少許柴魚粉（調味用）

做法：

1、熱鍋下蒜頭、薑片炒香，加入水煮滾。

2、加入冬瓜、高麗菜、番茄先煮 5 分鐘。

3、接着放芹菜、小黃瓜、金針菇煮滾。

4、起鍋前 1 分鐘加入菠菜和綠花椰菜。

5、最後撒點鹽、胡椒、柴魚粉調味即可。