產業轉型帶動消費 餐飲業搶進高雄

愈來愈多餐飲集團鎖定高雄展店，例如漢來美食的「上菜」就進駐高雄夢時代。圖／業者提供

餐飲集團進駐高雄

高雄在市長陳其邁大力招商引資下，2024年共吸引1,021億元的民間投資，其中除了高科技產業之外，也有不少是餐飲業，包括王品、饗賓、漢來美食等大型餐飲集團，鎖定高雄每年約500億元的餐飲規模，紛紛到高雄插旗或拓展據點。高雄近年最爲人稱道的就是招商引資的能力，陳其邁上任高雄市長後積極向各行各業招手，不僅找來臺積電投資設廠，幾乎整個半導體產業鏈也都進駐高雄。此外，爲了平衡南北高雄的發展，國內首個亞洲資產管理中心專區也設在高雄的亞洲新灣區，釋出相當多職缺，可望吸引高階金融人才進駐。

有了產業以及高薪資就業人口，高雄的消費市場也被帶動，特別是與民衆日常生活息息相關的餐飲業。高雄餐飲業每年有約500億元的市場規模，吸引業者大舉到高雄插旗，據財政部統計，去年12月高雄市的餐飲業共計2萬2,226家，到了今年5月已成長到2萬2,456家，不到半年就成長1.03％。

自2024年迄今，已有相當多餐飲業到高雄設立據點，其中不乏大型餐飲集團，例如王品、饗賓、漢來美食等，看好的就是高雄日益成長的消費力。例如王品集團自去年迄今就在高雄新開設「肉次方」、「尬鍋」、「就饗」等七家門店，今年則有「王品牛排」。王品表示，該集團截至今年7月在高雄共有43家門店，隨着高雄商圈發展北移，裕誠商圈因爲鄰近瑞豐夜市、捷運巨蛋站人流匯聚，成爲集團積極佈局據點，像是肉次方、尬鍋及王品牛排，皆選擇進駐裕誠商圈。

而高雄的「演唱會經濟」發威，王品也順勢推出優惠，該集團指出，7月有臺語天后江蕙重磅迴歸，8月有金曲歌后孫燕姿、蘇打綠和蕭秉治等知名藝人接力開唱高雄巨蛋，看好演唱會帶來的觀光效益，尬鍋和王品牛排，也推出憑演唱會票根招待法式焗龍蝦、雪花豬免費吃等好康。

漢來美食同樣持續拓展在高雄的版圖，去年在高雄開了「上菜」，今年預計8月要在漢神百貨本館開出海港升級版的「島語自助餐廳」的首家分店。漢來美食表示，目前品牌的開店策略是以集團內發展已成熟的品牌、延伸廚藝的概念來展店，都是受到顧客肯定與喜愛的品牌和餐廳類型，相比市場現況，更重要的是要有合適的場地、不錯的條件纔會開分店，採取比較穩健的經營策略。饗賓集團則是持續與百貨商場合作，預計下半年也將在高雄推出新品牌。