草莓排第2!最髒蔬果排名曝 第1名飯桌上超常見
菠菜、草莓、羽衣甘藍是最髒蔬果前3名,農藥殘留最多,記得要洗乾淨再吃。(圖:shutterstock/達志)
營養師高敏敏分享美國非營利環保工作組織近日公佈「最髒蔬果前12名」,農藥殘留最多的蔬果第1名爲菠菜、第2名草莓、第3名羽衣甘藍、芥菜和芥藍,長期吃進農藥,會導致心血管保護效果下降,可能增加乳癌及第二型糖尿病風險。但只要先洗手、用流動清水洗蔬果2次、切掉腐爛部位等,就能吃到乾淨蔬果。
高敏敏28日在臉書發文,美國非營利環保工作組織(EWG)每年會對常見蔬果檢驗農藥,在分析的47種蔬果中,12款「農藥殘留最多」被列入年度名單。
第1名:菠菜(Spinach)
第2名:草莓(Strawberries)
第3名:羽衣甘藍(Kale)、芥菜和芥藍(Collard and Mustard Greens)
第4名:葡萄(Grapes)
第5名:桃子(Peaches)
第6名:櫻桃(Cherries)
第7名:甜桃(Nectarines)
第8名:梨子(Pears)
第9名:蘋果(Apples)
第10名:黑莓(Blackberries)
第11名:藍莓(Blueberries)
第12名:馬鈴薯(Potatoes)
高敏敏指出,蔬果殘留農藥若吃下肚,長期下來會造成心血管保護效果下降、男性精子品質變差、女性卵巢功能降低,並且可能增加乳癌、第二型糖尿病風險,其中孕婦與生理系統尚未成熟的嬰幼兒,更易受損害。不過別緊張,蔬果對健康的好處還是遠遠超過風險,只要洗乾淨就能吃。
高敏敏指出,正確洗蔬果的4步驟,首先用肥皂洗手至少20秒;使用流動清水清洗蔬果兩次,接着切除葉子或莖上受損、腐爛部位,最後是用紙巾或乾淨毛巾擦乾蔬果水分再料理。她提醒,草莓的細孔容易吸附農藥,要更仔細刷洗,甘藍、青花菜等多層葉菜,要打開皺褶來沖洗;記住「要煮再洗 洗完再切」避免營養素流失,且千萬別洗乾淨再儲存,會使細菌容易滋生,提升腐敗機率。