菜市場論顆買VS論斤買？他曝老闆小心機：進貨成本早就算好了

婆婆媽媽們到市場買菜反映菜價明顯飆漲。(李京升攝)

近期菜價狂漲，不少人買菜的時候會特別注意價錢。賣菜網紅廖炯程也趁此曝光菜販的小心機，他表示傳統市場有兩種常見的銷售模式，分別是「秤斤論兩」跟「論顆論把」，攤販直接喊1顆15元，其實運用到了框架效應和佔便宜心理，但實際上進貨時成本早就被平均計算好了。

廖炯程在臉書粉專發文表示，所謂的秤斤論兩（重量計價制），價格透明又公平。以臺灣洋蔥爲例，一斤30元，大概就是一顆15元，大顆一些就16~17元，小顆一些13~14元左右，民衆就挑喜歡的就好，沒有陷阱，也不怕被多收。這種方式屬於理性定價策略，主打的是公平交易與信任感，而且對熟客來說，這樣的信賴感更重要，我們攤商也減少蔬菜被翻來翻去的耗損。

至於論顆論把（認知單位定價制），他指出直接喊「一顆15元」，這其實運用了框架效應和佔便宜心理。民衆看到後心裡就會想「那我要挑最大顆的，這樣比較划算！」當出現在這念頭時，已經跳過一斤多少錢，劃不划算、貴不貴的階段，而是進入到「找到更大顆的洋蔥」，這就是老闆的遊戲機制設計，因爲進貨時成本早就被平均計算好了，大顆、小顆混在一起，無論你挑什麼，老闆都不會虧。

廖炯程進一步指出，民衆還會因爲「自己賺到了」而買得更開心，這就是建立顧客成就感，增加了控制權在自己手上的假象，當喜出望外地挖出一顆巨無霸洋蔥時，也順帶提供一種另類的情緒價值。

他也強調，這種販賣方式也有方便性優點，不用秤出一些3塊、7塊的零頭找錢，結帳速度快，能有效減少結帳時的時間耗損；另外，在傳統市場上，這種做法甚至能運用從衆效應，當民衆蹲在那邊仔細挑大顆洋蔥時，其實也成了老闆的「活招牌」，吸引更多人關注。