不想囤一堆油 日醫教喝「雞絞肉燃脂湯」 煮法超簡單

日本名醫尾形哲推薦晚餐改「吃」雞絞肉燃脂湯。（圖：shutterstock／達志）

隨着年齡增長，代謝下降、肌肉量減少，脂肪更容易堆積，若能善用低脂高蛋白、富含維生素B羣的食材，就能打造「更容易燃脂的體質」。日本肝臟名醫尾形哲推薦晚餐改「吃」雞絞肉燃脂湯，1至2周就能感受到身體變得輕盈。

根據《President ONLINE》報導，日本肝臟名醫尾形哲指出，人在進入40歲後，因合成肌肉的能力降低，肌肉量會減少，導致代謝下降，這時候蛋白質的攝取就特別重要，應達到每公斤體重1至1.3克的蛋白質，並分散於三餐食用。但光靠蛋白質還不夠，還需要能促進代謝的維生素才行。

尾形哲表示，與代謝和脂肪燃燒特別相關的維生素有3種：

1.維生素B羣

一旦缺乏，營養就無法有效燃燒，易形成囤脂體質。富含的食材有雞胸肉、豬肉、鯖魚、蛤蜊、蛋、大豆食品（豆腐、味噌、油豆腐）、深綠色蔬菜（菠菜、花椰菜、韭菜、青椒、豌豆苗）、大蒜等。不過要注意，B羣是水溶性，水煮會流失，煮成「湯」並連湯帶料一起吃，才能避免浪費。

2.維生素E

雖不能直接燃脂，但能防止代謝過程中細胞被氧化損傷，富含的食材有鯖魚、鮭魚、花椰菜、酪梨、洋蔥、杏仁等堅果類，以及橄欖油、芝麻油等植物油。

3.維生素D

能支持肌肉生長與運作，防止代謝下降，也可以抑制脂肪堆積，富含維生素D的食材，不多主要來自魚類、菇類、蛋，每天曬太陽也有幫助。

想要靠吃來燃脂，尾形哲相當推薦晚餐改吃「雞絞肉湯」，1至2周內就能明顯感受到身體變輕盈，製作方法也相當簡單。

食材：雞胸絞肉300克、水1800毫升、薑片、清酒、胡椒。

作法：雞胸絞肉與水混煮，加入薑片、清酒、胡椒，小火煮15分鐘，這樣能得到6份湯底。每份湯底可以搭配魚、蛋、豆腐等高蛋白食材，再加上2至3種蔬菜、菇類或海藻，最後添加少量橄欖油或檸檬酸味，就是一碗完整、用吃的「燃脂湯」。