不是靠基因！101歲營養學家體力超好 7長壽秘訣曝光

美國營養學教授沙芬伯格已101歲。（圖取自Viva Longevity! YouTube頻道）

美國羅馬琳達大學營養學教授沙芬伯格（John Scharffenberg）高齡101歲，還能到世界各地旅行，日前透露自己長壽秘訣，不是靠基因，而是維持不吸菸、不喝酒、規律運動、保持健康體態、少吃肉、少吃糖、少吃飽和脂肪的生活習慣。

根據《今日美國》報導，101歲的沙芬伯格現在還會自己開車、到世界各地旅遊。他的長壽並非來自基因，他的母親在60多歲時死於阿茲海默症、父親76歲時死於心臟病，兩個哥哥也沒他長壽，他認爲自己運動量大是主因，並指出40至70歲是人生中最重要的運動時期，坐着不動是錯誤生活方式。沙芬伯格列出自己平常在做的7項生活習慣：

沙芬伯格一生從未吸菸。美國疾病管制與預防中心指出，吸菸會傷害身體所有器官，是許多可以預防疾病最後惡化的原因。

沙芬伯格強調，「少量飲酒有益健康」的說法不正確，就算對心臟可能有一些保護，但仍會提高罹癌風險，因爲沒有任何酒精攝取量是安全的，世界衛生組織也有相同的觀點。

「雖然我是營養學家，但我認爲運動比營養更重要。」沙芬伯格認爲運動不必激烈，像是園藝活動就非常好，他種了3000株草莓、80棵果樹與葡萄藤，說自己真的動很多。他說走路也是很棒的運動，有研究指出，每天走超過3.2公里的人，死亡率是走得少的人的一半。

體重過重或肥胖，會增加罹患糖尿病、高血壓、心臟病與癌症的風險，沙芬伯格認爲自己能活得比哥哥們還久的原因之一，就是執行間歇性斷食，一天只吃早餐和午餐，不吃晚餐，下午早些時候停止進食，直到隔天早上6:30纔再進食。有研究顯示，間歇性斷食能控制體重、有益健康。

沙芬伯格因爲宗教關係，從20歲開始不再吃肉。他的植物性飲食包含牛奶與雞蛋，喜愛的食物包括芒果、柿子、夏威夷豆、堅果與種子，也愛吃馬鈴薯。

研究顯示，每天平均攝取22茶匙的添加糖，會導致肥胖、心臟病。美國心臟協會建議，女性每天不超過6茶匙糖、男性不超過9茶匙爲佳。沙芬伯格建議找方法改良食譜，減少糖分，例如用燕麥製作鬆餅，不加糖漿，改搭腰果奶油與香蕉或莓果。

美國心臟協會建議，每日攝取的飽和脂肪酸，應低於總熱量的6%，「基本上意味着素食飲食」，沙芬伯格說。

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