不碰甜食 50歲男午餐天天吃一物 慘罹嚴重糖尿病

坊間便當多采高油高鹽烹調，且飯量多、菜量少，長期食用可能增加罹患糖尿病的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人會吃便當來打發一餐。家醫科醫師李唐越分享有位50歲男子，雖不吃甜食，但中午都會吃2個便當，先前因爲體重掉了10公斤就醫，才知已罹患嚴重糖尿病，而其罹病原因，恐與便當脫不了關係，他並指除了便當外，炒飯、炒麪等外食，也都隱藏着「爆糖危機」。

李唐越在其任職的診所YouTube頻道發出影片指出，臺灣約每3個人就有一人血糖過高，其中飲食佔了7成以上因素，尤其是現代人外食比例高，很容易吃進過多精緻澱粉，加上蔬菜、水果攝取不足，都會增加罹患糖尿病的風險。

李唐越指出，上述50歲男子是名工人，體力活動量大，很容易肚子餓，因此他的午餐都是吃2個便當，不是焢肉就是雞腿，但在沒有節食情況下，突然在短短3個月內，瘦了10公斤，這讓他的太太非常憂心，因此陪同他來就醫。

李唐越指出，經安排抽血等檢查，男子糖化血色素高達11%，遠高於正常值上限的5.6%，空腹血糖值爲260 mg/Dl（正常值應小於100mg/dl），確診爲嚴重糖尿病，但男子得知罹病後很驚訝，認爲自己不碰甜食或手搖飲，怎麼還會得糖尿病？

李唐越指出，其實除了甜食以外，長期食用過量的米飯、麪食等精緻澱粉，也都會促使血糖上升，增加罹患糖尿病的風險，尤其是便當、炒飯、炒麪等外食，多采高鹽、高油烹調，澱粉多、菜很少，個個都是爆糖地雷。

李唐越指出，有些人或許認爲便當有飯、有肉又有配菜，不是營養均衡嗎？其實很多便當的配菜，例如玉米也是澱粉，即使有放青菜，量也只有一點點，加上白飯量太多，營養並不均衡。

國健署表示，糖尿病是複雜性慢性疾病，多吃、多喝、多尿與體重減輕爲其典型高血糖症狀，若有上述情況，建議應就醫接受檢查。