不可一日無網路影音3／YouTube 和 TikTok 如何改變新一代的廚師？

一名女性在廚房裡透過YouTube影片學習如何製作韓式海苔飯卷。美聯社

2023年秋季，倫敦知名餐廳Lyle's的大廚洛威意識到自己需要幫助。儘管做菜做了20年，但他從未完整解體過黑鮪魚，於是他轉頭找上YouTube。現在他大約只要10分鐘就能用正確工具和方式，把一條400磅重的黑鮪魚分切完成。洛威說，YouTube是一個「快速取得資訊的超棒工具」。

在過去，碰到洛威這種狀況的廚師只能研究食譜、找專家求救，或自己想出辦法。但食譜只有圖片，能教的不多，除非有人示範，不然很難學會。但現在廚師卻能透過YouTube這個浩瀚的知識寶庫，精進自己的廚藝。