不產咖啡豆 貴陽衝出世界冠軍

貴陽咖啡師各個身懷絕技，無論衝煮或烘焙，曾獲世界咖啡冠軍也不少。（方偉光攝）

貴陽市近年來興起咖啡熱，咖啡店如雨後春筍林立。（方偉光攝）

雅加達舉行的2025年世界咖啡衝煮大賽（WBrC）中，來自大陸西南城市的咖啡師彭近洋奪得冠軍。這場勝利讓世人再度將目光投向這座原本與咖啡豆毫無產地關聯的城市─貴陽。

目前貴陽市有着超過3000家的註冊咖啡館，成爲全中國咖啡店密度最高的城市之一。貴陽市有7家擁有SC標準認證（SC標準即食品生產許可，是國家對食品生產企業實施的強制性許可標準）的咖啡烘焙工廠。不產咖啡豆的貴陽，還是咖啡冠軍之城。

在彭近洋獲得世界冠軍前，「喬治隊長」咖啡店的咖啡師已蟬聯了近五年的世界咖啡衝煮大賽中國賽區冠軍；「對的咖啡」咖啡店負責人胡穎斬獲2015年世界咖啡師大賽中國區冠軍、2016年世界咖啡與烈酒大賽中國區冠軍；「吾界咖啡」咖啡館負責人強華獲得CCL中國咖啡衝煮大賽認證評審，這些冠軍頭銜讓很多人進一步認識了貴陽這座低調的咖啡之都，引來了很多咖啡愛好者。很多咖啡愛好者，爲了一杯咖啡，追到了貴陽。

貴陽咖啡的消費人羣從年輕人拓寬到了全年齡段，宜人的氣候、慢節奏的生活方式和貴陽人包容開放的心態，爲孕育咖啡文化提供了天然土壤，而咖啡的都市文化與貴陽煙火氣相結合，造就了獨特的氛圍。同時，貴陽迷人的煙火氣也爲社區咖啡的發展提供了良好的環境。這裡很多小巷有着悠久的歷史，房租相對京滬等城市較低，推動在文筆街、電臺街、蔡家街等巷弄裡，一家家咖啡館落地生根。

量變往往促成質變，當一座城市的街角巷尾開始涌現越來越多獨具個性的表達，昭示着一場關於城市文化自信的深刻蛻變和提升正在發生。如今，咖啡產業已成爲「爽爽貴陽」的又一張靚麗名片，到貴陽品一杯咖啡，成爲更多遊客打卡貴陽的必選項。

在這期間，除了上述分析的原因，也離不開貴陽各級政府部門的積極作爲。爲了讓咖啡產業與城市發展相得益彰，貴陽市正積極探索依靠市場力量、發揮政府作用，讓一杯咖啡一座城、一份情懷一羣人的故事更加精彩。正如彭近洋所說：「一杯好咖啡，需要的不只是好豆，更是對生活的理解與感知。」（更多精彩內容請免費下載《翻爆》APP）