別再把蘑菇挑掉了！美研究：萃取物可能延緩攝護腺癌惡化

美國知名非營利醫學中心與研究機構「希望之城」 (City of Hope) 研究指出，蘑菇萃取物可能延緩攝護腺癌惡化。(圖片來源/Pexels)

蘑菇被稱爲新一代「超級食物」不是沒有原因！顏色白皙、口感彈韌的蘑菇，對人體擁有增強免疫力、促進心血管健康、血糖控制等多種益處，此外，美國知名非營利醫學中心與研究機構『希望之城』 (City of Hope) 研究指出，蘑菇萃取物可能延緩攝護腺癌惡化。

日前，美國「希望之城」的研究人員針對蘑菇、葡萄籽萃取物、石榴、藍莓等食物潛在的藥用價值進行實驗。蘑菇第一階段實驗中，科學家發現大約有36%的參與者在服用蘑菇片劑3個月後，「前列腺特異性抗原」(PSA) 水平下降；PSA是一種由前列腺細胞產生的蛋白質，血液中若PSA濃度升高，表示患有前列腺癌。

在第二階段實驗中發現，8名前列腺患者在食用蘑菇萃取物的3個月後，血液中使腫瘤有機會存活與擴張的「靶向髓系抑制細胞」(MDSC) 數量減少，而腫瘤破壞T細胞和自然殺手細胞的活性反而增加。

蘑菇是美國人最常食用的菇類，而攝護腺癌是美國男性最常見的且最致命的癌症之一，但研究人員警告，千萬不要在網路上購買來路不明的蘑菇萃取物，雖然此研究的早期成果振奮人心，不過研究仍在進行中，但可以確定的是，食用蘑菇對身體健康一定有益處。

1、增強免疫力：內含多糖體是天然的免疫調節劑，能刺激免疫細胞活動，提高身體抵抗疾病的能力。

2、改善消化功能：擁有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助排便。

3、穩定血糖：膳食纖維可減緩食物中的糖分吸收，維持血糖穩定。

4、促進心血管健康：富含的鉀有助於穩定血糖，且膳食纖維可降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。

5、維護大腦健康：抗氧化劑麥角硫胺酸有助於減少認知衰退的風險。

6、支持骨骼健康：富含維生素D，可促進鈣質吸收，維持骨骼健康。

7、抗氧化：含有硒、維生素C及多酚等抗氧化物，能夠中和體內自由基，降低細胞受損的風險。