別吞雜油！營養師曝買魚油看1處：吃進8成Omega-3

營養師提醒，選購魚油時，應先計算其含的Omega-3濃度是否在80%以上。（示意圖，Shutterstock／達志）

魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸（EPA和DHA），有助於保護心血管、抗發炎。營養師曾建銘提醒，買魚油的重點不在是否有健康食品標章，是Omega-3濃度是否在80%以上，撇步是翻到背面營養標示，EPA＋DHA（毫克數）÷每1顆魚油的總重量=魚油純度，算出來超過80%，吃的是高純度的精華，否則只是在吞雜油。

曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文指出，2007年萃取Omega-3技術沒那麼厲害，所以國家標準訂定，只要1顆魚油裡，含有至少30%的Omega-3，就可以算是健康食品。

那剩下的70%是什麼？曾建銘表示，這是魚的其他脂肪（甚至包含飽和脂肪酸），如果是爲了追求健康，去吞低純度的魚油，等於同時強迫自己吃進一堆不需要的雜油，這是爲何現代營養學，建議直接挑選 80%以上高純度魚油。

曾建銘表示，想吃到魚油的Omega-3營養精華，而非雜油帶來的身體負擔，買魚油的重點，不在包裝是否印有健康食品標章，而是魚油純度，翻到背面營養標示，用計算機算一下，EPA＋DHA（毫克數）÷每1顆魚油的總重量=魚油純度，算出來超過80%，吃的是高純度精華，若只有30%，建議考慮升級一下。

曾建銘表示，有些人會抱怨，吃完魚油後打嗝有魚腥味，其實新鮮、純淨的魚油，是幾乎沒有味道的，魚油裡的Omega-3非常脆弱，接觸到氧氣或保存不當，就會氧化產生魚腥味。

曾建銘表示，加上海洋污染嚴重，若Omega-3萃取技術不夠好，不僅會產生魚腥味，重金屬與塑化劑也可能跟着殘留，這就是爲什麼專家都會建議，買魚油時要認明國際級的原料大廠，他們擁有強大的專利去味與淨化技術，能把不要的雜質跟味道通通去除。