別管超級食物了！咖啡抗老 科學家有意外新發現

倫敦大學瑪麗皇后學院（Queen Mary, University of London）的科學家發現，咖啡因可能促使人類細胞更長壽、也更健康。（圖:shutterstock/達志）

別管抗皺霜和超級食物了，抗衰老的秘訣可能早就在你的廚房裡。倫敦大學瑪麗皇后學院（Queen Mary, University of London）的科學家發現，咖啡因可能正促使你的細胞更長壽、也更健康。

《新聞週刊》（Newsweek）報導，這項發表在《微生物細胞》（Microbial Cell）期刊上的研究顯示，咖啡因有令人意外的能力：它能影響細胞如何因應壓力及能量短缺，而長期以來，這些因素與衰老和疾病息息相關。

研究團隊使用類似人類細胞內部機制的單細胞「裂殖酵母」（fission yeast），結果發現，咖啡因不僅能提神，還能刺激體內的「燃料計」，也就是「腺苷酸活化蛋白激酶」（AMPK）。AMPK是一種幾乎存在每個細胞中的蛋白質，負責管理能量，幫助細胞在能量下降時適應環境，調節生長、因應壓力，甚至修復DNA。研究作者、瑪麗女王大學遺傳學家拉利斯（Babis Rallis）在聲明中說：「咖啡因有助於啓動那開關，而AMPK是細胞管理衰老的關鍵要角。」