把玉米片當燕麥片 醫:誤吃根本在吞垃圾食物
以爲健康的食物,當心是血糖劇烈波動的元兇。(示意圖:shutterstock/達志)
以爲吃的是健康食物,但實際卻是血糖波動的元兇?醫師李思賢指出,有患者常吃燕麥片加牛奶,但他所謂的燕麥卻是玉米片,可能讓血糖飆升、增加代謝症候羣風險,對他來說就像垃圾食品。他也提醒,燕麥片對血糖有問題的人來說仍會有劇烈影響,最好要選擇無加工的燕麥,食用量也要留意。
家醫科醫師李思賢在臉書粉專指出,很多時候可以從病人的牀頭或桌上找到疾病的元兇,有病人稱自己都是吃燕麥泡牛奶,並配水果吃,但病人說的燕麥卻是玉米片,這樣搭配下肚後會造成血糖飆升。他表示自己小時候也吃過玉米片,只是當時不知道對身體的影響有這麼大。
李思賢指出,玉米片對他來說就像垃圾食品,很多人都以爲玉米片就是燕麥片,覺得是健康食物,他認爲健康食物或垃圾食物都可以吃,是自己的選擇,但最虧的就是自以爲在吃健康食物,實際上卻不是。然而就算是燕麥片,對血糖有問題的人來說影響還是劇烈的,食用量上要留意,最好也要選擇原形、無加工的燕麥,真正的燕麥因含有纖維,血糖上升幅度會比白麪包低,但也要看腸道適不適應。
李思賢曾PO文指出,快速澱粉和慢速澱粉對人體的影響,主要體現在消化、血糖水平、胰島素反應和長期健康方面。長期攝入大量快速澱粉食品會增加代謝症候羣、2型糖尿病、心血管疾病和肥胖的風險,代表食物包括精製穀物如白麪包、假的全麥麪包、白米和白麪條,蛋糕、餅乾、糖果、碳酸飲料、果汁,以及即食食品如薯片和速食麥片。
李思賢表示,慢速澱粉通常具有較低的升糖指數,也能提供持續穩定的能量來源,保持更長時間的飽腹感,減少過度飲食的可能性,有助長期健康。代表食物包括糙米、全麥麪包和鋼切燕麥,蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、紅薯和胡蘿蔔,豆類如黑豆和扁豆。