八里黃定雄 養鵝一甲子

養鵝傳奇黃定雄（右）今年已80歲高齡，養鵝場的經營大部分已交給妻子黃吳蘭香（左）和3名女兒。（新北市動保處提供／王揚傑新北傳真）

位於新北市八里區的「定雄畜牧場」，是雙北市唯一的養鵝場，業主爲高齡80歲黃定雄，從18歲開始養鵝，迄今已超過60年，期間於2015年爆發全國性禽流感，養鵝產業瀕臨崩潰，黃定雄仍是咬牙挺過，更於2022年在牧場附近設置鵝只專用屠宰場，讓雙北市民衆能嚐到新鮮香嫩的鵝肉。

黃定雄堪稱養鵝界的傳奇人物，從18歲開始在華江橋下大漢溪畔養鵝，當時雙北還是屬於農業社會，民衆爲貼補家用，任意在河邊養鵝養鴨的情況相當普遍，後來漸漸都市化，環保意識擡頭，河邊養鵝、鴨的人家逐漸消失。

黃定雄覺得自己從小就養鵝養習慣了，對這個工作已有深厚情感，大約在40年前，他到八里租地，轉經營鵝肥育場，中南部鵝只都會送到他的鵝場，肥育約2周以上再去屠宰，最高曾飼養6000只，每天供應北部市場近1000只。

黃定雄一生幾乎奉獻給養鵝產業，期間也曾面臨嚴峻挑戰，2015年全國鵝場爆發禽流感，雖然他的鵝場沒有發生疫情，但當時整個養鵝產業瀕臨崩潰，鵝源不足，場內幾乎淨空，他一度想要放棄經營，所幸有賴新北市動保處定期消毒，輔導全場圍網等各項防疫措施，安然度過危機，從全國爆發疫情至今，10年間鵝場皆未發生疫情，實屬不易。

爲讓雙北民衆能嚐到鵝肉原味，不用遠送到桃園、中南部屠宰，黃定雄獨資成立鵝只專用屠宰場，從肥育到屠宰每個環節都做好完整防疫，減少運送過程受感染風險，讓新北市養鵝產業持續至今。

動保處表示，農民做好各項防疫工作，才能嚴實防堵禽流感等疫病入侵，這些都是農民前輩及防疫人員不斷努力結果，希望有更多青農秉持前輩競競業業的精神，讓養殖產業永續發展。