7月謠言榜｜洪水淹過的包裝食品能吃？無脂食品可隨意食用？別信

7月正值南北方降雨集中，各類應季水果也大量上市。同時，相關說法也在網上流傳，比如洪水淹過的包裝食品可以吃等。這些說法是否科學？

1. 洪水淹過的包裝食品可以吃？放棄吧

謠言：近期有網傳說法認爲，洪水淹過的包裝飲料等食品，只要沒開封就能食用。

真相：“科普中國”平臺發文指出，沒開封的包裝飲料等食品，依然可能受到污染，這是因爲洪水會帶來一些污染物以及病原體，如可導致腹瀉的產毒性大腸桿菌、小隱孢子蟲等。其次，瓶裝飲料最常用的瓶蓋是螺旋式瓶蓋，而使用這種瓶蓋的容器並不屬於防水容器，因此被洪水浸泡過的飲料等食品不宜直接食用。

2. 水果削掉髮黴部分還能吃？不安全

謠言：有說法認爲，如果水果有一些發黴，可以削掉髮黴的部分再吃。

真相：北京市科學技術協會、北京市委網信辦等單位聯合闢謠平臺共同發佈的7月“科學”流言榜發文表示，水果的黴菌或是因爲放置時間過久或表面傷口導致黴菌侵入並滋生，這些黴菌會產生並積累真菌毒素。比如蘋果、梨等水果滋生黴菌後，展青黴素的量會逐漸增加，這是一種神經毒素，會導致食用者發生急、慢性食物中毒，可能出現噁心、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，且具有致畸性和致癌性。這些毒素也會不同程度存在於腐爛部位的周圍組織，並且其含量會隨着腐爛部位直徑的增加而增加。因此，只是削掉黴變部位仍有可能攝入毒素。

3. 貧血多吃動物血可以補血？看情況

謠言：網傳“貧血多吃動物血可以補血”。

真相：“科普中國”平臺發文稱，貧血最常見的是缺鐵性貧血，但貧血還包括巨幼細胞性貧血（缺乏葉酸或維生素B12）、溶血性貧血、再生障礙性貧血等多種類型。而動物血主要提供的是鐵元素，對其他類型的貧血效果甚微。其次，身體對鐵的吸收是有限的，並不是吃得越多就能吸收越多，過量攝入鐵元素反而可能對身體造成負擔。對於中重度缺鐵性貧血，單純依靠食補往往是不夠的，需要在醫生指導下服用鐵劑或其他藥物進行治療。

4. 無脂食品可以隨意食用？未必

謠言：無脂食品是不少減肥人士喜歡的食品，有消費者認爲，吃了無脂食品不增加脂肪。

真相：“科普中國”平臺有文章稱，上述說法存在誤導。無脂食品指的是脂肪含量極低或幾乎沒有脂肪的食品，並不代表完全無熱量或完全健康的，如蜂蜜、白糖，雖屬於無脂食品，卻富含糖分，熱量很高，過多食用並不利於健康。另外，長期食用無脂食品，還可能導致營養不均衡。完全避免攝入脂肪，可能導致身體缺乏必要的脂肪酸和脂溶性維生素，帶來健康風險。即使是無脂食品，也應該在均衡飲食的框架內適量食用。

5. 長期喝燒水壺有水垢的水會得腎結石？太扯

謠言：有人認爲，如果燒水壺出現水垢，要及時清理，長期飲用帶有水垢的水會得腎結石。

真相：上述7月“科學”流言榜稱，導致結石的主要原因是飲水不足、代謝異常及飲食習慣等，與水垢並無關聯。水垢是水中的鈣、鎂離子與鹼度在加熱過程中發生反應，生成的碳酸鈣和氫氧化鎂沉澱。水中礦物質含量越高，水的硬度就越大，也就是人們常說的“硬水”。

通常當水的硬度超過200mg/L時，燒水過程中便會產生水垢，且溫度越高，水垢生成量越多。不過，飲用硬水對人體無害，更不會引發結石或其他健康問題。水垢進入人體後，一部分會被分解吸收；即便不能分解的部分，也能通過代謝排出體外。此外，水垢中鈣、鎂離子的含量十分有限，遠未達到能在體內形成結石的濃度。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴

校對 柳寶慶