5健康食物過量竟傷腎 醫：喝綠拿鐵尤其要小心

飲用綠拿鐵，要當心選用的食材是否多爲草酸含量高。（示意圖：Shutterstock／達志）

草酸含量高的食材若攝取過量，可能會引發急性腎衰竭。腎臟科醫師江守山指出，芹菜、菠菜、馬齒莧、杏仁、腰果等都是高草酸食物，若食用過量，對腎臟可能造成嚴重損害，特別是很多人愛喝的綠拿鐵，經常選用多種生的高草酸蔬菜，要特別注意。

腎臟科醫師江守山在《小宇宙大爆發》節目中指出，芹菜、菠菜、馬齒莧、杏仁、腰果都是草酸含量高的食物，草酸攝取過量易導致急性腎衰竭，有一半的人會無法恢復腎功能，必須洗腎。

江守山舉例，曾有一位腎功能檢查都正常的55歲女性，到美國探望姊姊，在姊姊家中花園看到馬齒莧，於是摘取了一大盆當生菜沙拉吃，沒想到之後都排不出尿，急診後才發現是急性腎病變，需要洗腎。此外，有男性邊看球賽邊吃腰果，不知不覺食用了近700克，最後也急性腎衰竭，該男子一個月前體檢，腎功能都還是正常的。

江守山特別提醒，飲用綠拿鐵要小心，因爲食材未先燙煮過，無法去掉一部分草酸，加上經常選用波菜、杏仁、腰果等高草酸食物，很可能不知不覺攝取過多草酸。

無毒教母譚敦慈在《健康晚點名》節目中曾指出，高草酸蔬菜可以先汆燙過再食用，減少草酸的含量，一般人適量食用不會有太大問題，但若是腎臟不好的人就要留意。