500盤新焦點／「海峽會」首推宅配年菜！松露燉全雞呈獻濃鬱湯頭滋味

外帶年菜怎麼選？這套由資深吃貨海峽會會長蔡辰男監製，海峽會餐飲集團首次推出的兩款冷凍年菜組合，無論菜色跟價格皆相當吸睛！「開運年菜組合」囊括「富貴筍絲蹄膀」、「避風塘鮮蝦粉絲煲」、「港式臘味飯」和「胡椒豬肚雞鍋」；而「星級年菜組合」則推出「松露南法野菌菇燉全雞」、「富貴筍絲蹄膀」、「避風塘鮮蝦粉絲煲」、「港式臘味飯」六人套餐。即日起至1月20日限量預購免費宅配到府。

海峽會首度推出「龍耀年菜」，此爲「星級年菜組」。 圖／海峽會提供

食遍世界各地的海峽會會長蔡辰男向來懂吃，他曾說過：「飲食對我來說是件幸福的事，因爲我自己知道怎麼吃、去哪裡買、什麼季節吃什麼，對我來說這就是幸福。」自2013年經營至今的餐廳「海峽會」，亦爲不少老饕與企業家們聚餐大啖美食的首選之一。今年海峽會首度推出冷凍年菜，只需幾個簡單步驟快速復熱，即可讓整桌年味瞬間飄香。一起來瞧瞧兩種組合年菜裡分別藏了哪些珍饈美味吧！

海峽會首度推出「龍耀年菜」，此爲「開運年菜組」。 圖／海峽會提供

一睹「開運年菜」、「星級年菜」料理組合

傳統年菜少見松露與之配搭的料理，這回「南法野菌菇燉全雞」首度將松露融入中式年菜，以法式手法，熬煮出香醇老母雞湯，不只添加新鮮黑松露賦予濃郁香氣，更放進珊瑚菇、秀珍菇、川耳、花菇、牛肝菌等五種菇類，讓人品嚐到鮮美湯頭與仿土雞的Q彈口感。另一道經典粵菜「胡椒豬肚雞鍋」，則以文火慢煮的爽口湯頭，融入溫順清香的白胡椒畫龍點睛，不只暖心而且暖胃。

南法野菇燉全雞。 圖／海峽會提供

胡椒豬肚雞。 圖／海峽會提供

至於「避風塘鮮蝦粉絲煲」特別採用十味觀避風塘蟹香蒜酥烹製而成，這款道地粵菜，既可嚐到蟹香、蒜酥、蝦鮮且粉絲Q彈，光是聞香就讓人食指大動。而年節餐桌上少不了米飯加持，這道「港式臘味飯」則嚴選上等長糯米，加入正統港式臘肉，不只香氣滿溢，且每一口都能嚐到美味的肝腸與臘腸好滋味。此外，星級大菜「富貴筍絲蹄膀」更是年節餐桌必備料理，這款以主廚特製黃金比例醬汁，嚴選臺灣本產豬後腿肉烹調而成，不只皮Q肉嫩且筍絲爽脆可口，更有去黴運、補財庫的富貴寓意。

臘味飯。 圖／海峽會提供

富貴筍絲蹄膀。 圖／海峽會提供

五星等級伴手禮「常溫牛肉麪」四種口味任選

除冷凍年菜外，海峽會今年也推出五星等級伴手禮「常溫牛肉麪系列」，一共四個口味，其中「紅燒聚珍三寶牛肉麪」，精選高等級進口牛腱肉、牛肚、牛筋，並以獨特烹調方式燉熬12小時，湯頭醇厚順口又帶有牛肉最原始的甘甜，長時間慢熬出茶褐色澤，甘甜清爽堆疊豐富口感與風味，完勝現煮！

伴手禮海峽會紅燒牛肉麪。 圖／海峽會提供

而「清燉極品雙寶牛肉麪」、「清燉雙寶牛肉冬粉」，則以清燉湯底造就爽口風味，牛肉極爲軟嫩入味，一次品嚐不同面體，搭配經典牛肉湯系列料理，讓人一吃上癮。如果喜歡南洋風味不妨試試「咖哩雙寶牛肉炊粉」，這款將牛肉雙寶佐以咖哩高湯，搭配腱子心細嫩中帶有粗曠的嚼勁，油花分佈均勻且鮮，咬勁與豐富肉汁香氣，再佐以臺灣傳統米粉，風味絕佳。

伴手禮海峽會清燉牛肉麪。 圖／海峽會提供

伴手禮海峽會咖哩牛肉炊粉。 圖／海峽會提供