500盤2025／飲食生活作家葉怡蘭：歲月的累積自有其意義

葉怡蘭的選盤標準年年一致。是那種一嘗傾心，久久難忘，吃的當下感動，一年之後檢視，仍在記憶中閃閃發光的一那一盤。圖／500輯攝影團隊提供

「歲月的累積自有其意義」，連續五年擔任500盤評審的飲食生活作家葉怡蘭認爲，今年首增的「殿堂獎」極具象徵意義，「近年餐飲界瞬息萬變，且須面對很多困難，但能持續五年得盤，表示品質穩定、能與時俱進，很開心這些努力終能被高舉。」

葉怡蘭也認爲，相對於外來的評鑑，500盤更能反映臺灣人的喜好，以及國內餐飲趨勢的流動。「五年後回頭看，500盤至今已累積1,572盤，寬廣度、涵蓋面足夠，也發揮了影響力，某種程度落實了『臺灣人的美食觀點』的初衷。」

另外，500盤也是時代性的產物，從頭一年她所定義的「敏慧的當代評鑑形式」，至今，五年榜單所整體展現的百花齊放、多元觀點，正代表了數位時代此刻的餐飲形貌。

2025 第五屆500盤 The 500 Dishes Award 2025

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主辦單位｜500輯

指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌

指定銀行｜星展銀行

合作單位｜浪琴、inline、福華飯店、雙月食品社、臺北101、新光三越

贊助單位｜巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技、好食好事基金會、滋立燕窩、樹頂（Tree Top）、醫願診所 iHope clinic

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