4.9顆星好評！富國島麗晶酒店客座臺北晶華 頂級越菜200元起超誘人

富國島麗晶酒店（Regent Phu Quoc）坐落於島上西南海岸的長灘地區，擁有壯麗的私人海景，頂級靜謐的空中別墅以及絕美的高空無邊際泳池。（陳韻萍攝）

富國島麗晶酒店爲富國島上3大頂奢飯店之一，飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，在google超過千則的評論中，享有4.9顆星的超高好評。（陳韻萍攝）

越南富國島是國人近年出國旅遊的熱門勝地，現在在臺北，也可透過味蕾體驗一場富國島美食之旅。臺北晶華酒店即日起至9月30日，邀請到越南富國島麗晶酒店行政副主廚來臺客座，於館內高人氣的「栢麗廳」及「azie」推出期間限定的「味遊富國島」越南美食嘉年華活動。副主廚以當地特產食材爲主角，透過獨家熬製的湯頭與秘製的魚露醬汁，爲平凡的河粉米線、春捲、魚餅等越南料理帶來耳目一新的頂級風貌，饕客免出國即可品嚐富國島頂級飯店的精緻佳餚。

富國島麗晶酒店有5間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，多款招牌菜色將在此次客座活動中重現於臺北晶華。（陳韻萍攝）

身爲當紅的東南亞人氣旅遊勝地，富國島上飯店與度假村林立，其中麗晶酒店（Regent Phu Quoc）爲富國島上3大頂奢飯店之一，坐落於該島西南海岸的長灘（Bai Truong）地區，擁有海天一線的私人海景、頂級私謐的空中別墅以及絕美的高空無邊際泳池，一晚平均房價飆破萬元臺幣，在google超過千則的評論中，享有4.9顆星的超高好評。飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，共有329間別墅和套房、5座戶外泳池以及5間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，在此次客座活動中重現於臺北晶華酒店。

「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚－陳黃（Huan Tran）親自設計。（圖／臺北晶華酒店）

「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚－陳黃（Huan Tran）親自設計，從小立志成爲專業廚師的陳黃，擅長運用當令食材以及各式香草，精準調出酸、甜、辣、鹹、鮮等風味，打造出兼具文化底蘊與現代美感的越南料理。陳黃副主廚表示：「越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。」

「酥炸海鮮春捲」重新演繹傳統越式炸春捲，外皮酥脆、內餡飽滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，香氣四溢。（圖／臺北晶華酒店）

一系列的富國島美饌佳餚，行政副主廚特別推薦重新演繹傳統越式炸春捲的「酥炸海鮮春捲」，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，外皮酥脆、內餡飽滿，香氣誘人。而「西貢生春捲」這道越南夏日經典美食，是以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐以越南特有的魚露沾醬、花生醬或豆豉醬享用，十足消暑開胃。這道菜曾被CNN評選爲「世界50大最佳美食」之一，展現經典越式料理的國際魅力。

「西貢生春捲」這道越南夏日經典美食，曾被CNN評選爲「世界50大最佳美食」之一，展現經典越式料理的國際魅力。（圖／臺北晶華酒店）

「16小時慢燉和牛河粉」使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉，香氣撲鼻層次豐，是溫潤暖心的經典美味。（圖／臺北晶華酒店）

「河內李旺魚餅」則選用以薑黃醃製的白身魚與蒔蘿炭烤而成，口感細緻芳香，是融合歷史故事與料理技藝的代表作。菜單中也少不了越南最具代表性的河粉料理，「azie」主推「16小時慢燉和牛河粉」，使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉，香氣撲鼻層次豐，是溫潤暖心的經典美味。另一道「河內烤肉米線」爲越北地區的代表性庶民美食，搭配烤豬肉丸、米線與醃漬蔬菜及新鮮香草，清新開胃。飲品選項中的「椰子咖啡」則是島嶼靈感的延伸，每一口都讓味蕾滿溢南洋的悠閒。azie「味遊富國島」單點每道200元加1成起。

「栢麗廳」自助餐廳則以越南街頭小吃爲主題，設置沙拉、春捲、河粉料理臺與甜點櫃，呈現多道清爽又具地方特色的菜式。副主廚推薦必吃包括以熟成芒果絲與椰子螺調製而成的「涼拌芒果椰子螺」，甜中帶辣、鹹香誘人，帶有椰香的爽脆口感，是夏季開胃首選。另一道「南萊柚涼拌虎蝦」則將來自越南南部的柚子果肉結合鮮蝦與香草，酸甜清爽，極具異國風味。甜點則有「越南焦糖布丁」、「越南蒸香蕉蛋糕」與越南咖啡，打造出濃厚熱帶島嶼氛圍。

臺北晶華酒店董事總經理吳偉正表示：「我們持續與全球各地的麗晶酒店合作，透過國際客座活動引進多元餐飲風貌，暑假期間邀請到東南亞度假勝地－富國島麗晶酒店的主廚來臺，希望讓消費者感受到頂級越式料理的細膩與層次，同時也藉由集團內部的資源共享，深化晶華餐飲團隊的多元廚藝表現。」