3款豆腐藏「高脂高鈉地雷」專家：像整塊肥肉

醫師表示，嫩豆腐很適合減重者食用，但百頁豆腐則不宜吃多。（示意圖，Shutterstock／達志）

豆腐富含蛋白質，是很多人減重時的主力食物。不過，家醫科醫師李思賢表示，包括百頁豆腐、油豆腐，都是減重時的地雷食物，不僅熱量高，百頁豆腐還加了沙拉油，吃多不利健康，營養師李婉萍甚至形容百頁豆腐像整塊肥肉；至於大家普遍認爲健康的雞蛋豆腐，其實鈉含量偏高，也不宜多吃。

李思賢在YouTube頻道PO出影片指出，大家多認爲豆腐是低脂又高蛋白的食物，也常見於減重菜單中，但是豆腐種類有非常多，小心吃錯了豆腐，反而越吃越胖。

李思賢表示，坊間常見的盒裝豆腐，例如嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、家常豆腐、涼拌豆腐等，這些豆腐的成分相對簡單，都是用豆漿凝固而成，只是製程有點不同，口感也會略有差異，不過，這些都是蠻健康的食材，都很適合減重時食用。

李思賢表示，另一種常見豆腐是油豆腐，油豆腐跟一般豆腐不一樣的地方是它是經由油炸而來，油炸的話，熱量就會比較高，相對於一般豆腐來說，熱量差不多就是2倍，就要適量攝取。

除了油豆腐外，李思賢表示，另一款減重者常誤踩的地雷食物爲百頁豆腐，百頁豆腐雖然也是豆漿做的，可是裡面含有樹薯澱粉、澱粉黏着劑，而且還有加入沙拉油，所以吃太多，就會容易胖，甚至對健康造成負面影響。

營養師李婉萍在臉書粉專與部落格「李婉萍營養師-營養工具書」PO文表示，有些人可能以爲白白的百頁豆腐，叫豆腐應該熱量低？其實百頁豆腐，爲了製造出百頁獨特的口感，油脂很高，整塊跟肥肉一樣、就是油，3小塊熱量即高達327大卡，比1碗白飯還高。

李思賢表示，至於加了雞蛋的雞蛋豆腐，當中維生素A、B2含量會相對比較高，不過，雞蛋豆腐的鈉含量比較高，所以不要以爲有雞蛋，吃了就會比較健康，建議適量攝取，不要吃太多。