2025年慎食12種或含‘高量’重金屬的健康食物

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”重金屬

雖然健康食物對保持整體健康非常重要，但其中一些可能含有較多的重金屬，過量食用會對健康產生負面影響。像汞、砷和鎘這樣的重金屬，時間一長就會在身體裡堆積起來，可能造成毒素累積。令人驚訝的是，一些被認爲“健康”的食物有時會含有較多的這些有害物質。

我們諮詢了幾位健康專家，發現了12種可能含有高含量重金屬的食物。據他們所說，金槍魚、蛋白粉和海藻是主要的問題食物。

在深入探討這些食物如何含有金屬的細節之前，註冊營養師、WOWMD的飲食顧問凱瑟琳·格瓦西奧提醒我們：“少量的這些金屬不會馬上傷害你，但隨着時間的推移，它們可能會導致消化問題、骨頭變脆弱，甚至某些癌症風險增加。”執行醫療保健顧問、藥學博士克勞迪婭·科梅塔補充說，這些金屬會對整體健康產生影響，尤其是認知健康。“重金屬中毒會導致神經症狀，如燒灼感和刺痛感，以及胃腸道症狀，如噁心和嘔吐。更嚴重的情況可能涉及認知功能障礙、腦子迷糊以及對腎臟的影響。”

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”重金屬

科梅塔說：“最近一項對蛋白粉的研究表明，裡面鉛和其他重金屬的含量不安全（植物性蛋白粉比乳清蛋白粉含有更多重金屬）。”

格瓦西奧說，已知有幾個不同品牌的產品由於原料受污染而含有“鉛、砷和鎘”。

科梅塔表示，提到大米，“主要是擔心砷的問題，糙米比白米的風險更高。”砷在自然環境中就存在，但在某些地區其含量可能更高。

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”的重金屬

菠菜和許多綠葉蔬菜一樣，由於種植方式的原因，可能含有重金屬，特別是鉛、鎘和砷。這些金屬會通過土壤或者灌溉用水被植物吸收。

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”的重金屬

科梅塔警告要注意的另一種綠葉蔬菜是生菜。如果土壤被重金屬污染，無論是來自工業活動、之前使用過受污染的肥料，還是附近的污染源，生菜能通過根部吸收這些金屬。

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”重金屬

黃尾魚作爲一種掠食性魚類，其組織中積累汞的風險更高。科梅塔補充說：“黃尾魚在汞暴露名單上的排名比較靠前。”

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高含量”重金屬

劍魚和黃尾魚一樣，是一種掠食性魚類，可能含有重金屬，尤其是汞。

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熱爾瓦西奧提醒道，儘管金槍魚是歐米伽 - 3的優質來源，但“這種魚可能含有高濃度的汞，特別是那些從受污染水域捕撈的金槍魚。”

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高濃度”重金屬

蘑菇生長在土壤中，如果土壤被重金屬（如鉛、鎘或汞）污染，蘑菇可以通過根部吸收這些毒素。熱爾瓦西奧說：“有些種類的蘑菇會吸收生長地的金屬元素。例如牛肝菌、平菇、香菇，甚至是雙孢蘑菇。”

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高濃度”重金屬

堅果也可能通過空氣或者用於灌溉的水而接觸到重金屬。熱爾瓦西奧指出：“與蘑菇類似，堅果可能含有其種植土壤中的重金屬。”

2025年應停止食用的12種健康食物，因爲它們可能含有“高濃度”重金屬

這可能出人意料，但可可豆的採購過程可能會導致重金屬含量升高。可可豆能從土壤裡吸收鎘，特別是在土壤受污染的地區。這些金屬可能存在於最終產品中。

2025年應停止食用的12種健康食品，因爲它們可能含有“高含量”的重金屬

雖然海藻含有抗氧化劑以及碘、酪氨酸、維生素和礦物質等有益營養成分，但它們也會積累重金屬，包括汞、砷和鎘。根據生長區域的不同，它們可能會積累生長海域中的重金屬。

2025年應停止食用的12種健康食品，因爲它們可能含有“高含量”的重金屬

紅薯一直被視作比普通土豆更健康的替代品，但它們也可能容易積累重金屬。雖然它們通常是安全健康的，但留意其生長條件並且選擇有機紅薯是很重要的。