18米深海、100天海藏！金酒公司發表首款「海藏」陳高

金門酒廠16日在臺南市舉辦「戰酒黑金龍特窖陳高7年醇海藏特仕版」發表會。（洪榮志攝）★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！

將酒品「海藏」據說能使口感更滑順，全世界已有7個國家推出各種不同的海藏酒，臺灣即是其一。金門酒廠公司首度將陳年高梁酒透過18米深海及100天熟成，把「海藏」概念引進臺灣高梁酒市場，16日在臺南市舉辦發表會。

臺南市海泉實業執行長張鴻文表示，海藏酒的靈感來自於1982年，有潛水愛好者在荷蘭海岸打撈出1735年的沉船，並發現其中藏有陳年的馬德拉葡萄酒。「海藏」指的是將酒品沉入海底，利用海水的恆溫、恆溼、無氧、避光及潮汐的自然力量，加速熟成並賦予獨特風味的「海底酒窖」概念，不僅能增添海鮮附着物，也使酒體香氣更加突出，口感更滑順。

金門酒廠16日在臺南市舉辦「戰酒黑金龍特窖陳高7年醇海藏特仕版」發表會。（洪榮志攝）★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！

臺南市海泉實業執行長張鴻文表示，「海藏」指的是將酒品沉入海底，利用海水的恆溫、恆溼、無氧、避光及潮汐的自然力量，加速熟成並賦予獨特風味的「海底酒窖」概念。（洪榮志攝）

金門酒廠今天舉辦「戰酒黑金龍特窖陳高7年醇海藏特仕版」發表會時，金酒董事長吳昆璋說，此款海藏酒選用的金城廠老酒，以天然純糧固態發酵釀造，先置於恆溫恆溼的花崗岩坑道中，以陶甕熟成3年千日以上才裝瓶，再調入窖藏5至10年酒齡的黑金剛陳高，歷經4年陳化，使酒體更圓潤成熟。

吳昆璋還揭露「海藏」的過程指出，該批特窖陳高經專屬航程送抵臺灣海域後，下沈至海底海藏百日，歷經洋流律動、壓力與溫差作用，在瓶身上自然生成藤壼、海藻等痕跡，讓每瓶海藏酒都有獨一無二的「海洋簽名」，具有高度辨識度與收藏價值。

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