坐擁臺北最高的城市景觀，品味臺北101 「饗 A Joy」季節料理 ！

「饗 A Joy」將臺灣的山海地貌、原民文化與都會創意，轉化爲一個個具象的用餐空間。圖／饗賓集團提供

走進位於臺北101第86樓的「饗 A Joy」，映入眼簾的是360度無死角的城市景觀──東側羣山綿延，西側則是百萬燈火點亮的夜幕。作爲目前全臺海拔最高的Buffet餐廳，這裡不僅提供多樣豐富的料理選擇，更打造出一場融合設計、藝術、文化與在地風味的全感官饗宴。

沈浸式空間體驗

以「寫給世界的一封情書」爲主題，「饗 A Joy」將臺灣的山海地貌、原民文化與都會創意，轉化爲一個個具象的用餐空間。整體場域分爲「山」、「海」、「城」、「原」四大主題區——「山」境以信義區象山與東臺灣山脈爲靈感，搭配大量植栽，營造出綠意盎然的自然氛圍；「海」境透過金屬波紋與氣泡玻璃，象徵臺灣四面環海的豐饒；「原」境以高溫直火料理區搭配磚瓦質材，喚起原始地景的文化記憶；「城」境則結合仿生動態裝置藝術，描繪出對未來城市的想像與創造。餐廳內部幾乎每個座位都設有落地窗景，無論是情侶約會、家庭聚餐，或是國際旅客的探索旅程，都能在臺北市天際線的陪伴下，享受一段舒適寧靜的用餐時光。

相較於傳統Buffet，「饗 A Joy」的空間規劃更顯寬敞細緻，將美學與實用完美結合，成爲兼具觀光亮點與文化內涵的新型態高空餐飲體驗。無論是白晝山巒的自然壯麗，抑或是夜晚萬家燈火的城市浪漫，「饗 A Joy」讓每一次用餐都成爲一場獨一無二的臺灣故事。這不僅是一家餐廳，更是將土地情感、美學思維與國際視野融合的城市地標！

伴隨四季的餐食設計

「饗 A Joy」以當令食材爲發想，將季節的概念融入餐點，本季推出14道料理逸品，以蘇軾的《浣溪紗》及白居易的《早春》爲發想概念，將野菜、嫩芽結合時令，打開春季味蕾的記憶寶盒。

在沁波區，資深西廚研發主廚魏景振大玩臺灣懷舊童趣，其中「金沙綴綠筍串」將豬血糕概念重新轉譯，將當季新鮮竹筍串上竹籤，沾裹醬油、沙茶跟糖調製而成的醬汁，最後撒上花生粉，鹹甜口感老少咸宜。魏景振還爲「饗 A Joy」研發了桂花起士拌入「聖托裡尼花園沙拉」，新鮮的綜合彩色番茄加上半風乾番茄，兩種口感搭配揉合著濃郁花香的起士，淋上玫瑰紅酒醬，清爽又帶點微酸微甜的口感，相當值得一試。而然然區的「鱸魚菲力佐紅天鵝絨醬」，淋上獨特的紅天鵝絨醬，配上炙燒過後的蘋果絲瓜及老薑麻油煸炒過的紅鳳菜，口感豐盈對味。

「饗 A Joy」春季新菜「金沙綴綠筍串」，將豬血糕概念重新轉譯，串上當令竹筍，是熟悉又驚喜的風味。圖／饗賓集團提供

「饗 A Joy」春季新菜「聖托裡尼花園沙拉」，新鮮的綜合彩色番茄加上半風乾番茄，搭配揉合著濃郁花香的起士，淋上玫瑰紅酒醬，清爽微酸甜。圖／饗賓集團提供

此外，春筍清甜爽口，「饗 A Joy」中西主廚研發出「春雪綠筍鬆阪豬」以及「金沙綴綠筍串」，皆能一口嚐盡春天的好味道。乘城區以傳統臺菜的結構作爲創作的基石，每一季主廚都會依照時令融入季節的想像與創意。本季靈感脫胎於經典臺菜鳳梨蝦球，飽滿蝦肉塞入當季盛產的蘋果或鳳梨，一起入鍋油炸，蝦肉酥脆果肉卻依然多汁酸甜，考驗主廚對於火候的掌控。「饗 A Joy」資深中廚研發主廚詹喜森以「讓味道講臺灣故事」，將現在最爲流行的四川名菜酸菜魚做概念，以雪裡紅取代酸菜，再將鬆阪豬表面筋膜與油脂剔除，切成0.2公分的薄片，搭配豬大骨及雞骨元素，與當季鮮筍一起熬煮三小時以上，湯頭順口富含膠質，創造出骨肉共存的口感，讓經典風味有了全新的詮釋。

「饗 A Joy」依照時令，將當令食材以及櫻花盛放意象融入餐點，設計出春季料理逸品。圖／饗賓集團提供

呼應春季的甜點設計

春色一波接着一波，「饗 A Joy」四月推出新甜點，「春賞吉野櫻」宛如春季百花盛開，以酸甜清爽的紅桃搭配玫瑰及荔枝爲內餡基底，點綴成朵朵櫻花，簡單優雅的設計非常符合春日情懷，而「花朵曲奇」則是將粉嫩花朵造型以玫瑰跟草莓做搭配，不同於傳統曲奇風味濃郁，味道酸甜清爽，爲「饗 A Joy」餐檯增添一抹春日氛圍。

「饗 A Joy」四月推出春季新甜點。圖／饗賓集團提供

在地滋味 臺灣復刻飲品轉譯創意調酒

「饗 A Joy」春季推出四款新調酒，緋焰瑪麗、沁舞綠洲、麥田星夢以及暮色堡蕾，將臺灣經典飲品變化爲創意調酒。圖／饗賓集團提供 ※ 提醒您：酒後找代駕 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「饗 A Joy」不只是Buffet餐廳，而是臺北101獨有的感官體驗。凡使用中國信託臺北101聯名卡消費，即可享有筆筆3%回饋，無論是頂級美饌還是精品消費（如LV、Chanel、Apple等品牌），皆能輕鬆累積點數。另有最高4小時免費停車優惠，讓您從登門到離席，皆享受尊榮便利。想要親身感受禮遇非凡，瞭解更多臺北101聯名卡連結 https://taipei-101.tw/7bbana/

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「饗 A Joy」訂位資訊

地址：臺北市信義路五段7號 (臺北101 86樓)

營業時間：平日午餐11:30-15:00、平日晚餐18:00-21:30 / 假日午餐:11:30-14:00、14:45-17:15、假日晚餐18:00-21:30

網路訂位：饗 A Joy訂位官網

電話訂位：02-8101-0111

※ 提醒您：酒後找代駕 禁止酒駕 飲酒過量有礙健康