鍾瑄萱進軍英國 打造亞洲品牌

漢典食品UK總經理 鍾瑄萱（圖／漢典UK提供）

經貿透視雙週刊 NO.669 資安升級 AI助力守護數位邊界

從臺灣出發，漢典食品不僅將亞洲風味成功帶進英國，克服文化衝突與疫情挑戰，建立穩定營運模式。旗下品牌Oolios與代工通路齊頭並進，展現臺灣中小企業在國際市場中的靈活應變與深厚實力。

2016年，在外貿協會的牽線下，一家英國餐飲集團對漢典食品在臺灣的預製冷凍料理技術表達濃厚興趣，讓該公司鍾紀銘總經理的千金鍾瑄萱敏銳地察覺到英國市場的潛力，當時英國廚藝人力短缺、工資高漲，導致預製料理的市場需求逐漸浮現。

儘管迄今暫時尚未與該英國餐飲集團合作，然而曾在英國求學5年，熟悉英國文化、語言與生活方式的鐘瑄萱，觀察到英國不像法國、德國等有特定的菜系，因此反而對各種異國料理展現出高度的包容性，尤其是亞洲料理如日式壽司、韓式炸雞、臺灣牛肉麪等，特別受消費者歡迎。這種「什麼都願意嘗試」的英國胃口，讓漢典食品毅然決然選擇在英國獨資設廠，啓動了設立「漢典UK」的藍圖。

在英國設廠初期，擔任漢典UK總經理的鐘瑄萱，遇到的第一個重大挑戰不是市場開拓，而是設施與制度的差異。她從臺灣運來的客製化鍋爐不符合英國的安全規範，導致裝修過程中，被房東要求停工。爲了說服房東，她不僅找來工程師改裝設備，還邀請房東參觀工廠與試驗，最終才順利取得信任。

這樣的「文化衝突」不只發生在設備安裝，也發生在管理層面。創業初期，漢典UK曾因工時問題發生部分員工罷工事件，導致生產中斷，鍾瑄萱帶着僅剩的員工完成所有工作，一直忙到凌晨2點。經過這次衝擊，她意識到要進入英國市場，還要先學習當地的勞動法規、管理制度與文化脈絡，於是她毅然解散原有團隊，重新招募並導入當地的人資顧問，調整工作合約與分工機制，才讓工廠營運再次回到軌道。（全文請見2025年6月號第669期《經貿透視雙週刊》）更多精彩內容請下載《翻爆》APP