中乳協第三十一次年會在南京舉辦 國內奶業情況正在逐步好轉

中國乳製品工業協會第三十一次年會暨2025年中國乳業技術博覽會、2025乳業嘉年華•全國乳品消費季近日在南京舉辦。

國內奶業情況正在逐步好轉

在此次年會上，持續3年多的奶業下行週期何時結束，成爲乳製品行業最爲關注的話題。中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示，2024年國內乳製品總產量2962萬噸，同比減少1.86%，人均奶類消費量41.5公斤，同比減少5.6%。

本輪奶業週期的產生主要與原奶供給快速增長和乳製品消費需求疲軟兩方面原因共同作用導致。

國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利透露，2024年原奶行業虧損面達到90%，經過調整，國內奶價持續下行後已經低於新西蘭，進口衝擊影響減弱，加上行業產能調整初步見到成效，2025年下半年的情況會好於上半年。

據悉，近3年來，國內畜牧業遭遇了新一輪下行週期，此前豬週期隨着豬價回升逐步緩解，但乳業下行週期在2024年並沒有結束的趨勢。李勝利指出，2024年牛奶原奶過剩的情況較2023年更爲嚴重，由於牛奶原奶收購價持續下跌，導致奶價和成本出現了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛。

而經過三年多的調整，國內奶業的情況正在逐步好轉。

一方面，國內奶價已經低於國際主要產奶國奶價水平。李勝利表示，2025年3月新西蘭奶價約爲3.2元/公斤，美國和歐洲分別爲3.6元/公斤和4.2元/公斤。2025年5月20日大包奶粉拍賣價格爲4332美元/噸，摺合人民幣3.9元/公斤，持續上漲後都高於國內水平，對國內市場的衝擊在減弱，這也有利於國內奶粉庫存消化。

另一方面，低奶價也加速了國內奶業產能調整。國家奶牛產業體系數據顯示，2024年國內奶牛存欄數下降了20萬到30萬頭，扭轉了連續5年增長的態勢。同時，原奶產量全年爲4079萬噸，同比下降2.8%。預計2025年，國內奶牛存欄會繼續下降20萬頭左右。

國家奶牛體系走訪發現，2024年4月份，國內龍頭乳企每天平均噴粉生鮮乳約爲2萬噸，約佔收奶量的25%左右，2025年4月份這一數字下降至1.3萬噸，好於上年同期。2025年5月中旬開始，全國乳企每天用於噴粉的原奶數量下降到5000噸到6000噸，預計隨着夏季熱應激等因素，預計今年9-10月份原奶供給有望實現平衡，2025年下半年的情況將好於上半年。

李勝利認爲，今年原奶行業能否走出低谷，還要根據2025年上半年奶牛減欄數量、市場消費恢復情況、中美貿易等因素綜合來判斷，目前情況下，行業還要從挖掘牛奶消費的潛力方向、繼續壓縮產能達到供需平衡、擴大可控奶源等方式，來穩定市場。

創新仍是發展關鍵

“過去的一年，中國乳製品行業交出了一份亮點紛呈的答卷。肯定成績的同時，也必須清醒認識到，當前國內乳製品行業仍面臨諸多嚴峻挑戰。”中國輕工業聯合會黨委常委、副會長、中國乳製品工業協會理事長劉江毅建議，企業要深化科技創新，突破核心技術瓶頸；加快數字轉型，構建智慧乳業生態；踐行綠色低碳，打造可持續發展典範；拓展消費市場，激活內需增長動能；築牢安全底線，守護品質消費防線；強化人才支撐，夯實行業發展根基。

本次會議的東道主代表南京衛崗乳業董事長白元龍也表示：“作爲中國乳業的一員，衛崗乳業一直致力於探索科技創新與產業創新的高度融合。我們圍繞產業的多元化佈局，豐富產品結構，發展乳品深加工業務，以七大產業集羣的戰略佈局保障可持續健康發展，以‘國產替代’突破資源掣肘，以‘精準供給’激活市場潛力，以‘產學研融合’突破成本壁壘，以‘綠色發展’重塑產業價值，並在奶牛種質資源開發、生態友好型智慧循環農牧業、5G智能製造、無人化毛細冷鏈配送、AI精準質量控制與服務保障等方面開展前沿探索。”

創新一直都是中國乳業發展的關鍵詞，國家衛健委食品司標準處處長馬寧提到，乳品工業發展既關係經濟社會發展，也關係“健康中國”的建設。國家衛生健康委認真貫徹落實黨中央、國務院關於乳業振興和保障乳品質量安全的相關要求，不斷完善乳品標準體系，制定發佈了生乳等100餘項乳品的安全標準，涵蓋生鮮乳、乳製品、嬰兒配方乳粉過程控制及配套檢驗方法等，形成一套相對完整的乳品標準體系。“隨着乳品技術的創新、工藝的創新，以及公衆對乳品的多元化消費需求，乳品標準體系也需要創新不斷完善，也需要與發展相匹配。今年乳品標準體系建設也是衛健委的一項重點工作。”

“近年來原料奶產量快速增長，而消費市場擴大相對滯後，造成原料奶生產過剩，乳製品產量下滑，已成爲影響我國乳業持續穩定發展的主要問題和制約因素。”中國乳製品工業協會原理事長宋昆岡在《中國乳製品行業2024年運行概況及下年度工作重點》報告分析中表示，乳製品消費市場的萎縮，將對我國乳業的持續穩定發展產生重大不利影響，全行業必須認真應對，要通力協作、創新提升、發展乳業新質生產力，開發新產品、增加新品類、優化品種結構、擴大消費市場，以求儘快走出困境。

此外，在中國乳業技術博覽會同期舉辦的2025乳業嘉年華，成爲連接產業與消費的“活力紐帶”。作爲大會“創新引領消費，促進全民營養健康”主題的延伸，嘉年華以“健康奶多多 乳此妙生活”爲主題，通過產品展示、科技互動、親子體驗、營養知識科普等多元形式，打造全民參與的乳業盛宴，讓公衆直觀感受乳業“從牧場到餐桌”的全鏈條。

據悉，作爲本次的東道主企業，衛崗乳業還邀請了來自國內外乳製品行業的精英、專家學者以及媒體界等代表約300餘人，蒞臨衛崗數智化工廠參觀交流。中國輕工業聯合會黨委常委、副會長、中國乳製品工業協會理事長劉江毅、國際乳製品聯合會（IDF）總幹事長勞倫斯·裡肯、法國國家乳製品行業協會亞太地區總經理馬艾米等嘉賓親臨現場。