中秋烤肉健康指南！國健署籲「兩少一多」防大腸癌上身

燒烤、紅肉與加工肉品會增加大腸癌風險，國民健康署特別呼籲民衆在烤肉時謹記「兩少一多」原則。(圖片來源/Pexels)

中秋佳節即將到來，國民健康署特別提醒，燒烤、紅肉與加工肉品均會增加大腸癌風險，呼籲民衆在烤肉時謹記「兩少一多」原則，才能在享受美食的同時兼顧健康。

世界衛生組織(WHO)宣佈，加工肉品已被列爲一級致癌物，紅肉則被列爲2A級致癌物，食用過多恐增大腸癌風險。此外，烤肉過程中，肉類油脂滴落炭火時產生的油煙，會形成多環芳香烴（PAHs）等致癌物質，這些物質不僅會附著於食物表面，更有可能透過呼吸、皮膚吸收進入人體，提高罹癌機率。

1、 少加工

鹽漬、煙燻及含亞硝酸鹽的加工醃製食品含有致癌物質，會增加大腸癌風險，建議改用水煮、蒸或微波加熱的烹飪方式，減少油煙與毒素產生。

2、少紅肉

研究指出，平均每日攝取100克紅肉，將增加約17%的大腸癌風險。建議民衆以雞肉、魚肉等白肉取代紅肉，降低腸道負擔。

3、多蔬果

烤肉也要搭配各色蔬果，補充膳食纖維及維生素，有助促進腸道蠕動、排除毒素。

此外，國健署也提醒，45-74歲民衆及40-44歲具家族病史者，可每2年進行1次免費的大腸癌篩檢，及早發現治療，能夠大幅提升治癒率。中秋團圓之際，不妨用健康的方式與親友共享美食，也爲自己與家人的腸道健康把關。