職場達人－餞面禮專櫃站櫃 李知蔩三姐弟 鮮果團購好口碑

餞面禮專櫃二代三姐弟李知蔩（左起）、李東鍖、李幸兒，在疫情期間轉往線上發展第二品牌「果子禮」團購網，爲家族事業另創一片天。圖／果子禮提供

達人小檔案／餞面禮專櫃 李知蔩三姐弟

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曾在SOGO、101等一級百貨商場以臺灣水果果乾、蜜餞銷售名列前三的伴手禮專櫃品牌「餞面禮」，在疫情三級警戒情況下，專櫃二代三姐弟李知蔩、李幸兒、李東鍖協助數位化往線上發展，意外發展出線上團購品牌「果子禮」，在近五年營運過程中從信義區社區社羣接單親送水果到府，到目前擁有30～40個團購主，除了以正統百貨專櫃服務做出口碑，業績更是數十倍增長且超越「餞面禮」。

擔綱「果子禮」品牌與財務總監的大姐李知蔩細說從頭，最初因疫情百貨公司都進入三級警戒，不僅沒觀光客、也沒本地客，轉往線上發展是以「餞面禮」專櫃銷售的果乾爲主，且因應防疫研發出更多堅果、蒜乾等健康零食，加上民衆無法外出，果乾供應商在地果農也叫苦，進而嘗試做新鮮水果配送，初期切入信義區的社區社羣，接着也做網路直播方式進行銷售，而隨着團爸團媽社羣發展，目前主力是團購主。

品牌首位合作的知名團媽爲親子部落客「香蕉太太」，李知蔩說，當年初創階段，完全沒有金流、物流系統，也沒有自己的團購網站；「香蕉太太」團隊負責所有前置作業，包括文案撰寫與商品拍照，就連訂購流程也完全人工化，但也因爲香蕉太太的協助，一夜訂單高達7、800盒，讓「果子禮」在線上闖出知名度。

傳承百貨專櫃「以客爲尊」的精神，即使出貨在即，李知蔩三姐弟堅持提供最高品質的產品給顧客，早已建立嚴格的三道人工挑選程序，包括開箱後進行第一次檢視與擦乾，再移至檢視完成區後，進行第二次檢查，在裝盒前進行第三次最終確認，因爲堅持高品質，而使得此批水果淘汰率高達2成，但相對客訴率不到1％，知名度與營業額突破百萬元，也讓團隊更有信心。

從土法煉鋼的親送新鮮水果到府，到線上團購供應鏈，同樣在餞面禮專櫃站櫃銷售的二姐李幸兒開始設計包裝「果子禮」團購網站，以及出貨包裝盒，以建立品牌形象，同步建置金流、物流，並開發現有高達40甲（等同一個大巨蛋）農場提供在地直送，銷售的水果種類多元，創造口碑除了本地水果玉荷包、芒果、文旦、水蜜桃等，還有進口櫻桃、麝香葡萄等，最大挑戰是活體水產大閘蟹，這其中歷經不少曲折與磨難，像是貨箱被調包、大閘蟹因冷藏冬眠等，徹底學習到花錢買經驗、不經一事不長一智。

而對上游供應果農與貿易商與終端配送的管理，最重要環節還是在於果農的溝通與信賴的物流與貿易商，負責物流對接的弟弟李東鍖說，我們不走價格戰，堅持一分錢一分貨，水果業務的利潤相對微薄，但服務做到位纔是永續營運重點；合作伙伴新竹物流過去費用四年雖有上漲，但最重要是彼此的信賴，像是今年芒果原合作農場因氣候因素產能不足，就是透過新竹物流的引薦補足，且因市場量少價高，以往開團期至少一個月，今年大幅縮減不到十天就關團，但銷售量與去年同期相當，除了貨源即時補進，價格壓在市場之下，讓芒果依舊開紅盤。

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