政大李蔡彥專訪》最愛校園巡田水 精湛廚藝力壓同儕

政治大學校長李蔡彥。圖／王德爲

在政大任教近30年的李蔡彥，以「人文工程師」精神自居，歷任政大電算中心主任、資科系主任、主任秘書等校級主管職，兩次參與政大校長遴選，2022年出任政治大學第15任校長，退休前的人生精華時光預計全部貢獻給政大。

卸任政大校長職務，也將是他的公務員生涯退休時，「講退休，其實是講假的」，李蔡彥心裡總是有些事情要做，住到偏鄉、投入偏鄉教育將會是一個讓自己開心且熟悉的退休工作。他借調教育部資訊及科技教育司司長期間，適巧當時的教育部長吳思華推動「偏鄉教育元年」，開始推動偏鄉教育方案，舉辦大型的社羣聚會，每次有上千位老師在暑假聚會。

教育部資科司當時負責規劃並改善偏鄉教育，李蔡彥回憶，其中的鹿樂平臺媒合了偏鄉學校與社會大衆的資源，建置協力募集平臺，向企業募集資源，也想辦法讓所有中小學「光纖到校」，所有學校都一定有光纖網路，後來前瞻計劃建設接手推動，豐富了偏鄉的學習環境。

求學期間生活於美國加州史丹佛大學的陽光地帶，李蔡彥養成了爬山、釣魚的個人興趣，健身、運動都是日常生活。擔任校長以來公務繁忙，他仍維持的運動是健走，保持每星期「走一大圈校園」，順便可以東看看、西看看在校園「巡田水」，退休後想到偏鄉長住，對於在臺北市長大的他，將能一圓繼續教育、迴歸自然的美夢。

李蔡彥自小喜歡打電動遊戲，長大後第一個工作也是軟體工程師，退休前走到人生高峰，出任國立大學校長，應對同儕形成競比壓力？政大同事卻說，「李校長是實際的『家庭煮夫』，對教授鄰居們的壓力才大！」

原來，李蔡彥的一手好菜是赴美國唸書學起來的。當時他第一次出國，隨身行李是一本點心食譜，抱着好玩心情，課餘時間一個禮拜做一項，連要自己撖皮的撖菜盒子、炸油條，製程繁複的彰化肉園，他都可以一道道端上桌，多做幾次也就有自己的味道。返臺後，每換不同行政單位的工作，同事就會起鬨要他下廚，左鄰右舍總是聞到香味，太太藉此向先生抱怨：「向李老師多學學」。