“這是過敏性休克！”面部泛紅，嘴腫成“香腸”！吃水蜜桃竟遭一劫

來源：健康杭州

飢餓感說來就來！16歲的小芹（化名）舉着半顆水蜜桃剛咬完，突然發現鏡子裡的自己——

“啊啊啊，媽——”

面部泛起如火燒般的潮紅，嘴脣也腫成“香腸”模樣，脖子更是密密麻麻布滿了風團狀皮疹，呼吸時喉嚨裡還發出尖銳刺耳的哮鳴聲響。

“吃個桃子咋成這樣了？”

家人趕緊駕車趕往蕭山區第二人民醫院。

診室裡，小芹的血壓已經跌成“過山車谷底”，急劇降至85/50mmHg，而心率卻飆至120次/分。

“這是過敏性休克！”

醫生隨即給予腎上腺素注射，同時通過靜脈滴注糖皮質激素和抗組胺藥物進行治療，並同步開展吸氧與補液措施。

經過2個小時的緊張救治，小芹的症狀逐漸緩解，生命體徵也逐步恢復平穩。

桃子爲啥會引發過敏？

經過專業的過敏原檢測，結果顯示小芹對桃子表皮絨毛中的Pru p3蛋白呈強陽性反應。

Pru p3蛋白是引發桃過敏的“罪魁禍首”，主要存在於桃的表皮和桃毛中，果肉中含量較低。

該蛋白屬於非特異性脂質轉移蛋白（nsLTPs）家族，是一種小分子量蛋白，具有耐高溫、耐消化酶分解的特性，即使經過烹飪或消化系統處理，仍可能保持致敏性。

Pru p3蛋白一旦進入人體，便會激活免疫系統中的IgE抗體，進而觸發過敏反應。

不僅如此，Pru p3蛋白還會引發交叉反應，如與蘋果、梨、櫻桃、杏等水果裡的LTPs相互作用，導致“口過敏綜合徵”；與花粉（如樺樹花粉）過敏原結合，形成“花粉—食物過敏綜合徵”。

過敏致生死危機與三個因素有關

“過敏星人”注意，過敏症狀有輕有重！

輕度時表現爲口腔、嘴脣瘙癢，出現皮疹；

重度時則會出現喉頭水腫、呼吸困難，甚至引發過敏性休克。

需注意的是，過敏性休克若未在5分鐘內得到救治，死亡率可超30%。即便搶救成功，也可能留下腦損傷等後遺症。

小芹從“輕微發癢”發展到“生死危機”，與三個關鍵因素密切相關。

一是空腹狀態，這使得過敏原能更快地進入腸道，被免疫系統識別爲“入侵者”；

二是新鮮水蜜桃表皮絨毛密集，Pru p3蛋白含量是加工桃製品的10倍以上；

三是劑量累積效應，首次接觸時免疫系統已產生特異性IgE抗體，二次接觸便會觸發免疫風暴。此前吃桃子就嘴角輕微發癢，但這並未引起小芹的重視。

如何與桃子和平共處？

高危人羣篩查：有輕微桃過敏症狀者，建議進行皮膚點刺試驗或血清特異性IgE檢測；

徹底洗淨桃毛：用軟毛刷蘸鹽水刷洗表皮，或削皮食用（但可能損失部分營養）；

避免交叉接觸：處理桃子後需徹底洗手，勿用同一刀具切其他水果；

警惕運動誘發：部分人進食後運動會加重過敏（食物依賴運動誘發過敏症）。

供稿：蕭山區衛健局