這種食物口味熱辣，夏天吃了卻大有好處！（不是辣椒）

“倏忽溫風至，因循小暑來。”小暑，作爲二十四節氣中的第十一個節氣，標誌着夏季的正式開始。小暑時節，溼與熱交織在一起，彷彿整個世界都被放進了蒸籠。這個時候，人體出汗多，能量消耗也大，容易食慾不振、疲倦乏力，而生薑味辛，食用可以健脾開胃，是不錯的選擇。

生薑在我國南北方均有種植。南方地區所產的小黃姜，纖維少，可用來醃製成鹹菜，配粥下飯。秋後收穫的老薑可以和紅糖搭配製作成薑糖水。北方地區所產的生薑纖維多、體格較大，往往烘乾製成乾薑。

生薑自古以來就在人們生活中發揮不可缺少的作用，可作爲食材、調味品以及藥材。古人愛姜有跡可循。《論語•鄉黨》曾記載孔子的飲食喜好：“不撤姜食，不多食。”意思是孔子每餐必有姜，但不多吃。宋代文人蘇東坡也愛吃薑：“先社姜芽肥勝肉”，認爲春姜的鮮嫩勝過肉味。南宋陸游在夏天喜歡泡薑茶配山茗，有詩爲證：“姜宜山茗留閒啜”。除了喝茶配姜，陸游在做飯的時候也會“芼姜屑桂調甘柔”。明代李時珍在《本草綱目》中稱姜“辛而不葷，去邪辟惡”，詳細記載了姜的藥用價值。

現代人也愛生薑，科學家們不僅深入探索、挖掘姜的傳統藥用價值，還發現了生薑新的生物活性成分和應用潛力。生薑的根莖中含有豐富的營養物質，由一百多種化學組分構成，薑辣素是生薑中含量較多的成分。薑辣素不僅是生薑辣味的主要呈味物質，也是生薑多種功能活性的主要功能因子，具有廣泛的藥理活性和保健功能，有輔助抗腫瘤、抗氧化、抗炎症以及心血管保護等作用。

常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。姜是廚房裡經常用到的調味品，也是藥食同源的養生常客，生薑既可以當主角也能當配角。姜雖然熱辣，但和小暑節氣最爲搭配。不妨順應節氣適當吃薑，比如在晨起時喝一杯薑茶，或在菜餚中添些薑片和薑絲，不僅化解暑溼，又可以滋養脾胃，用這份獨特的熱辣來抵擋炎熱的暑氣。趁着小暑節氣，姜也吃起來吧。

1.姜棗茶

取生薑3片、紅棗5顆，煮水代茶，在上午飲用。有說法“早上吃薑，勝過蔘湯”，但晚上不宜多吃，以免影響睡眠。

2. 薑汁拌涼菜

將生薑搗碎，和蒜末、皮蛋、豆腐拌在一起，淋上料汁。也可以和蒜末、焯好的藕片、苦瓜、秋葵等食材拌在一起，淋上料汁。

3.薑汁撞奶

老薑去皮用攪拌機打碎，擠汁15毫升備用。牛奶(水牛奶最佳)加糖小火加熱至鍋邊冒小泡，但不沸騰，關火後晾10秒。撞奶時，將薑汁攪拌一下，迅速將熱牛奶從20釐米高度衝入姜碗中。靜置5分鐘自然凝固。