詔安“牛勢”

清晨六點，漳州市詔安縣四都鎮城樓村，傳來幾聲低沉的牛哞。在福建詔安丹龍農牧實業有限公司的育肥場裡，工人們正忙着清洗牛舍、投放草料。再過幾天，這裡將迎來1.3萬頭肉牛中的“先遣隊”。

“這批牛一來，南方單體最大的肉牛養殖場就正式運營了。”場長陳毅軍抹了把汗，語氣裡透着自豪。他身後，是一排排嶄新的現代化牛舍，遠處還有正在收尾的糞污處理區和草料加工車間。

這個養殖場是詔安縣“南方肉牛集散中心”的關鍵一環，總投資4.75億元，佔地97萬平方米，僅一期就可存欄肉牛1.3萬頭。全部建成後，這裡將成爲輻射閩粵兩省、對接“北牛南運”的重要樞紐。

詔安人與牛素有淵源。早在二十年前，就有詔安人走出家鄉，在閩粵等地從事牛肉屠宰、火鍋餐飲行業。據統計，目前在全國從事肉牛相關產業的詔安人超過5萬。“但大多‘替別人養牛’‘幫別人賣肉’。”詔安合盛養牛專業合作社負責人沈振義說，“沒場地、沒規模，利潤薄得像張紙。”

如何改變這種情況？詔安縣立足區位優勢——地處福州與深圳中間，恰處在“熱鮮牛肉供應圈”的核心輻射帶，提出打造“南方肉牛集散中心”，推動產業從“分散養殖、外地調肉”向“集中育肥、就地屠宰、冷鏈直達”轉型。

在詔安縣委縣政府的規劃版圖中，集散中心“一核四區”的佈局清晰可見：“一核”即肉牛集散核心區，設計暫存規模5.67萬頭；“四區”則包括屠宰加工與冷鏈物流區、牛副產品再利用加工區、飼草料生產加工區和生物有機肥加工區。這也是一個種養加一體化佈局的園區，將實現從活牛交易、育肥屠宰，到牛皮、牛血、牛骨深加工，再到糞污轉化有機肥的全程閉環。

“有了集散中心，牛的附加值起碼翻一番。”已簽約入駐的養殖企業負責人江萬強說。數據顯示，目前詔安全縣牛肉日消費量約80頭，但大多依賴外地調入。集散中心全面投產後，不僅可滿足本地需求，還可每日向外輸送數百頭肉牛，年產值預計突破20億元。

距育肥場不到十公里的工業園區內，肉牛屠宰加工場已開工建設。該項目總投資1.24億元，設計年屠宰量20萬頭，預計今年10月投產。

而在另一端，肉牛交易中心也已完成徵地，7月底動工，預計年底投用。屆時，這裡將形成“活牛進場—育肥增重—屠宰加工—冷鏈出縣”的全鏈條運營模式。

“我們要把一頭牛‘吃幹榨盡’。”詔安縣農業農村局局長陳毅楠表示。據介紹，僅副產品加工區一年就可處理5萬套牛副產品，生物有機肥廠年處理糞污70萬噸，產出有機肥35萬噸。

一頭牛，牽起了一條產業鏈。詔安不再滿足於做“牛販子”，而是要成爲“牛老闆”。(施永勝)