早餐藏「洗腎推手」 腎臟名醫：這2樣我不碰

能量飲料高糖，會造成血糖波動，增加腎臟負擔。（示意圖，Shutterstock／達志）

臺灣被稱爲洗腎王國，慢性腎病盛行率、末期腎病發生率都是全球第一，有不少食材堪稱「洗腎推手」，務必留意。日本腎臟專科醫師上月正博指出，腎臟是特別容易受食物影響的器官，他點名9種傷腎食材，包括加工肉類、魚漿類製品、起司類零食、罐裝咖啡、能量飲料等，有不少品項早餐常見。其中，加工肉類、能量飲料，他自己也不食用。

根據日媒《週刊女性PRIME》報導，東北大學名譽教授、腎臟專科醫師上月正博表示，攝取食物、水分、鹽分或蛋白質後會產生代謝廢物，需要透過腎臟來處理，因此腎臟特別容易受食物影響，若腎功能已開始下降，飲食控制就非常重要。他列出9種傷腎食物，對腎功能不佳者來說，尤其危險，會讓洗腎離得更近。

上月正博指出，香腸、火腿、培根等加工肉類，爲了防止肉色變化、改善口感，通常會添加含磷的食品添加物，磷會增加腎臟負擔，降低腎功能，最好避免攝取，「我自己也儘量不吃。」

上月正博表示，添加磷的食品還包括魚漿類加工品，如竹輪、炸魚餅等，這類食物鹽分含量通常也不低，爲了護腎，應避免。

許多市售加工起司是將天然起司粉碎、加熱、乳化而成，上月正博表示，乳化過程中通常使用含磷添加物，吃多會增加腎臟負擔。

上月正博指出，杯麪、袋裝即食麪，鹽分非常高，若加上湯汁，鈉含量往往會超標，慢性腎臟病患者若不想進入洗腎階段，應避免食用。此外，高鹽醃漬物對腎臟來說，也是高危險食材。

上月正博指出，一小包果汁可能含糖約25克（6顆方糖），容易導致血糖急速上升，導致腎臟負擔加重；蔬菜汁糖分也不容小覷，100％蔬菜汁可能含約20克糖，建議食用完整蔬果，而非果汁。

上月正博表示，罐裝咖啡糖分高，即使選擇低糖，也還是有一顆方糖的量。能量飲料的含糖量也出乎意料地高，最好避免飲用，「我自己也幾乎從不喝。」

上月正博表示，不少人早餐喜歡吃甜麪包，但攝取過多糖分會造成血糖急升，損害腎臟細小血管功能；精製小麥製品如白吐司或餐包也要注意，同樣會讓餐後血糖上升。