在普洱，把咖啡豆種進學分：新職業圖譜下的高校專業調適

21世紀經濟報道記者王峰 北京報道當你在閒暇時愜意地研磨沖泡一杯咖啡，你可曾想過，去大學裡讀一個咖啡專業？

這已經走進現實。2024年，雲南農業大學開設了全國第一個咖啡科學與工程本科專業，來自全國11個省份的學子走進了位於雲南普洱、被評爲國家AAA級旅遊景區的校園裡，手植咖啡樹、烘焙咖啡豆。

這個專業在00後考生中一炮而紅，今年，招生計劃增加了一倍多，達到240人。

把生活讀成專業，讓興趣成爲職業。抱持這種想法的00後越來越多，高校也順應趨勢，增加了類似新專業供給。

中國農業大學今年設立寵物本科專業。這個新專業聚焦貓、狗、馬等伴侶動物，畢業生可進入相關的寵物企業工作。國內高校開設多年的葡萄與葡萄酒工程專業，也已是食品類學科的重要專業。

一邊喝咖啡一邊讀書，一邊擼貓一邊讀書……不僅學習期間體驗好，而且畢業以後能就業。“美好生活專業”越來越多的背後，是相關產業鏈人才缺口較大。

打開一個新的賽道，可能會收穫多重驚喜。

培養新興產業高技能人才

2024年咖啡科學與工程專業首次招生可謂成功。雲南農業大學普洱校區（熱帶作物學院）官網顯示，該專業所錄取考生的最高分和最低分，在該學院9個本科專業裡都是最高的，最高分526分比2024年雲南省理科二本線高出100多分。

因此，咖啡科學與工程專業2025年的招生計劃從去年的100人增加到240人。

學生入學後，要學習什麼課程？雲南農業大學普洱校區（熱帶作物學院）工作人員告訴21世紀經濟報道記者，該專業的核心課程包括咖啡風味化學、咖啡機械與設備、咖啡加工學、咖啡烘焙與品評學、咖啡調配學、咖啡質量與安全檢測、咖啡工廠設計與環境保護、咖啡營養與健康、世界咖啡貿易學等，培養的是複合型人才。

“比如，學生要到苗圃基地學習育種、栽培、病蟲害防治等。實際上，一棵咖啡樹從小苗生長到結豆，至少需要3年時間，也就是說，學生至少要到大四才能喝到自己親手種植出的咖啡豆。”該工作人員笑稱。

雖然培養的是咖啡全產業鏈的複合型人才，但考取相關資質，成爲一名咖啡師，仍是學生中頗受歡迎的選擇。

6月10日，普洱市人社局舉辦的2025年“創贏普洱”咖啡師職業技能競賽開賽，14支代表隊參加了這場包括咖啡杯測、意式融合咖啡和咖啡衝煮等項目的比賽。

據報道，2022年以來，普洱市累計培訓和評價“普洱咖啡師”超過2萬人次，超過1萬人取得咖啡師職業技能等級證書。目前，國家認定的咖啡師執業技能等級共分五級，在2024年雲南省職業技能大賽中，雲南省也僅有2名最高等級的咖啡師高級技師。

這凸顯出咖啡產業鏈高技能人才的緊缺，這與快速發展的咖啡產業不相匹配。據上海市文化創意產業促進會發布的《2024中國城市咖啡發展報告》，2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，咖啡產業近3年年均複合增長率達17.14%。

普洱當地咖啡莊園市場運營工作人員介紹，咖啡產業人才參差不齊，種植技術和農業管理方面的人才供給相對較充足，但烘焙和咖啡處理工藝方面的人才供給相對較少。

新的學科增長點

“個人興趣+產業需求”雙輪驅動，是“美好生活專業”開設的強大動力。

中國農業大學今年首次開設的寵物本科專業也是如此。該專業是在動物科學大類下招生，專業方向爲動物科學（伴侶動物），畢業生將被授予農學學士學位。

中國農業大學動物科技學院副院長劉國世介紹，“伴侶動物是一類能夠和人生活在一起、進行親密溝通和相互情感交流、能給人們帶來生活快樂的寵物，人們更願意把這個專業形象地稱爲寵物專業。”

據介紹，寵物專業的課程包括寵物營養與食品、寵物繁殖與育種、寵物行爲學、寵物護理等，大體是圍繞“汪星人”“喵星人”的產業需求展開的。

據報道，2024年，我國寵物消費市場規模已突破3000億元，近十年複合增長率11.9%，顯著高於美、日等成熟市場，並且呈現食品主導（佔比52.8%）、醫療增速加快（13.9%）的格局。目前，全國註冊的寵物相關企業已超50萬家。

“寵物產業已成爲畜牧學科新的增長點，急需大量具有伴侶動物科學知識背景的專業技術人才。”劉國世表示。

對“美好生活專業”的嚮往，較早出現在留學生羣體中。

南澳州葡萄酒出口量佔澳大利亞葡萄酒出口總量的65.5%。位於該州的阿德萊德大學的懷特校區有自己的農場、葡萄園和釀酒實驗室，是全球領先的食品和葡萄酒教學與科技創新中心。

數據顯示，過去5年，阿德萊德大學葡萄酒專業招收的中國留學生人數增長了近3倍，已經成爲被爭相追捧的王牌專業。

在南澳大學飛行學院裡，亦有中國留學生在攻讀航空專業學位，他們有的完全是出於個人愛好，準備考一張飛行駕照。

根據學校規定，大一課程結束之後，學生可以選擇參加大約220小時的飛行訓練課程。飛行訓練通過後，即獲得澳大利亞商用飛行員執照。畢業以後，參加過飛行訓練課程的學生可以繼續參加飛行裝配訓練，成爲飛行裝配師或包機飛行員。

2024年7月，阿德萊德大學和南澳大學正式合併爲新阿德萊德大學。新阿德萊德大學聯席校長之一彼得·霍伊告訴21世紀經濟報道記者，目前共有超過5000名中國學生在新阿德萊德大學就讀。

當然，“美好生活專業”仍然屬於小衆專業，目前階段難以承載太大的招生規模，如果招生人數過多，實訓基地等教育資源會面臨不足。

西北地區一所農業大學2022年葡萄與葡萄酒工程專業在省內的招生計劃曾高達88人，但今年已回落至35人。

“校內建有葡萄種植園、葡萄酒小型生產線、地下酒窖等小規模的實踐基地，由於學生人數激增，實踐教學時間不得不被嚴重壓縮。同時，受制於學校經費和教學安排，以及當地葡萄酒企業規模較小、後勤配套不足等原因，校外實踐基地開拓有限，也無法安排較長時間的教學實踐活動。” 該校有關工作人員告訴21世紀經濟報道記者。

學科發展取決於社會需要

不斷面世的“美好生活專業”能否真正站得住腳，取決於畢業生在就業市場的表現。相關新職業的設立，讓“美好生活專業”畢業生的求職路越走越寬。

今年5月，人力資源社會保障部公示擬發佈的新職業、新工種。其中，擬新增職業包括養老服務師、家政服務經理人、代用茶加工工、咖啡加工工等；擬在“商業攝影師”職業下增設“旅拍定製師”工種，在“寵物馴導師”職業下增設“服務犬馴養師”工種。這些都是與美好生活息息相關的新職業。

新職業往往是畢業生的紅利。2024年，山東女子學院和上海工程技術大學養老服務管理專業的2024屆本科生畢業，他們是國內首屆養老服務管理專業本科畢業生。

據報道，2024年5月，國內30多家知名養老機構、企業爲山東女子學院的60多名養老服務管理專業的應屆本科生提供了400多個崗位。上海工程技術大學的32名畢業生中，除個別學生出國深造外，大部分同學都進入養老行業工作，有的畢業生畢業時拿到了四份offer。

麥可思研究院近日發佈的《2025年中國本科生就業報告》顯示，2024屆本科生從事新職業的羣體，在月收入、就業滿意度、工作與專業相關度等就業質量核心指標上表現搶眼，不少新職業從業者的三項指標均明顯優於本科平均水平，就業質量較高。

直播銷售人員和新媒體策劃、編輯、運營人員都是數字經濟發展催生的新職業，主要集中在文體娛樂和休閒產業、互聯網行業。

麥可思研究院的數據顯示，本科畢業生在文體娛樂、零售服務行業的就業比例正在上漲。其中，在該行業從事新媒體策劃、編輯、運營崗位的比例提升明顯，從2022屆的7.6%上升至2024屆的9.9%。上述兩類新職業已然成爲吸納文科生就業的新興增長點。

“一門學科的發展程度取決於社會對這門學科的需要程度。”中國教育科學研究院研究員儲朝暉說。

以家政學爲例，儲朝暉對21世紀經濟報道表示，當前時代背景下，家政學首先關注的應該是個體生活質量是否提升、個體生活是否幸福，個體生活質量不斷提高會對家政服務產生巨大的需求。