在地食材結閤家傳手藝 打造馬祖國際藝術島特餐的島嶼滋味

官方唯一授權、精心策劃的「馬祖國際藝術島官方行程」，特別推出獨家限定的「藝術島特餐」，將藝術島的核心精神融入飲食文化，邀請馬祖最在地的社區媽媽與閩東特色餐館，共同參與藝術島特餐的開發研製，希望讓每位登島馬祖的旅人，在感知藝術文化島嶼的過程中，也都能細細品嚐到最道地的「島味」。

南竿的藝術特餐「拍楸飯」主打重現漁村歲月，菜色充滿飽足與溫暖。

這份名爲「藝術島特餐」的靈感來自於馬祖的在地捕魚文化與閩東家常口味，南竿一日遊的行程特別另以「拍楸飯」命名，取自馬祖傳統捕魚工法「拍楸」前，是漁民們凝聚心力的儀式之餐，由南竿鐵板社協的社區媽媽們，以最傳統與家常的食材與料理方式製作；而北竿則是由屢獲大獎的龍和閩東風味館廚藝團隊研製。他們都是承襲馬祖世代相傳的家傳手藝與海島風味，將在地食材的純粹與美好，透過最溫暖的雙手呈現，讓這份餐點不僅是美味，更是對那段與海搏生的堅毅歲月最真摯的致敬。

「馬祖國際藝術島官方行程」獨家限定的「藝術島特餐」，希望讓登島旅人細細品嚐到最道地的「島味」。

南竿鐵板社協的社區媽媽們，以最傳統與家常的食材與料理方式製作「拍楸飯」。

南竿的藝術特餐「拍楸飯」主打重現漁村歲月，菜色充滿飽足與溫暖。主食「木桶地瓜籤蒸飯」是早年出海人的飽足糧；湯品則有暖心的「福州魚丸＋燕餃清湯」；前菜選用「涼拌紫菜蝦皮」與「鯷魚乾炒辣椒」；主菜則有馬祖家戶常見的「紅燒酒糟雞」、融合海陸風味的「鰮魚五花肉」，以及酥炸當令魚種

的「炸魚」與海中黑金「馬祖淡菜」。這套菜單彷彿帶領旅人回到漁民出海前那場儀式，讓每位用餐者都能感受到馬祖人樸實卻充滿力量的堅毅精神。

北竿的「藝術特餐」以精緻的家常筵席爲主題，展現閩東風味的細膩與層次。

北竿的「藝術特餐」則以精緻的家常筵席爲主題，展現閩東風味的細膩與層次。主菜爲「酒糟排骨佐檸檬片」，酸香交織，層次分明；主食「酒糟炒飯」則以老酒酒糟入鍋拌炒，粒粒分明；配菜則包含「涼拌紫菜」、「老酒清蒸魚片」、「起司蝦小卷」與「季節時蔬」四品；而甜點「淡菜蒸蛋」更是將馬祖淡菜的鮮味與蒸蛋的細緻完美融合。這套菜單展現了馬祖人將在地食材化爲藝術品的精湛手藝，讓旅人深刻體會到每一道料理背後的用心與文化傳承。

這兩套濃濃馬祖風味的限定特餐，僅限參加「馬祖國際藝術島官方行程」的旅人獨享。連江縣政府文化處期待每位旅客在欣賞藝術家作品的同時，也能親身體驗馬祖的飲食文化，深入瞭解馬祖人與海共生的智慧與信仰。

想要獨享藝術島特餐只在官方行程，有南竿一日遊與北竿一日遊兩種選擇，可洽：

馬祖國際藝術島官方網站（https://matsubiennial.tw）、粉絲專頁(https://www.facebook.com/matsubiennial/)、寶島好鄉網站（https://reurl.cc/9n7kNv），或電洽南竿龍福旅行社王經理0919-991-596 /北竿川勝旅行社王經理0928-037-104。