預購倒數！貴婦最愛東區麪包店Ｘ百年老店 聯名月餅1周賣破千萬

最受貴婦、明星們喜愛的臺北東區烘焙名店「巢屋Libreadry」，攜手花蓮百年老店「豐興餅舖」，推出多款聯名月餅禮盒搶市。（圖／巢屋Libreadry）

一年一度的中秋節將至，看好秋節送禮市場，位在臺北東區，最受貴婦、明星們喜愛的烘焙名店「巢屋Libreadry」，攜手花蓮百年老店「豐興餅舖」，推出多款聯名月餅禮盒搶市，月餅禮盒網羅兩品牌的聯名商品「綜合小月餅」、「蛋黃小月餅」和「蛋黃綠豆小月餅」等，另有經典不敗的蛋黃酥、芋頭酥和蝴蝶酥等夯品， 9月15日（含）前開放預購。

「艾許奶油蝴蝶酥」1盒12入裝，是以艾許AOP頂級發酵奶油和法國、日本小麥粉等頂級原料，手工捏製而成。（圖／巢屋Libreadry）

絕對稱得上臺北烘焙名店的「巢屋Libreadry」，2020年創立，創辦人蔡瑞通，擁有40多年的烘焙經驗，他的足跡遍及日本、歐美，紅極一時的「一禾堂」海鹽奶油卷、上海人氣麪包店「sunflour」、「FASCINO」，都有他的參與。期許自己不斷進步的蔡瑞通，對食材原料有獨到見解，更曾遠赴義大利學習千層摺疊技術，並在改良後引進國內，他也是臺灣義式千層蛋塔排隊熱潮的幕後推手。「巢屋」的麪包，不只貴婦名流喜愛，連「法朋烘焙甜點坊」主廚李依錫都讚不絕口。

看好金字塔頂端客羣消費力，今年「巢屋」推出8款中、西式中秋禮盒，將法國、日本頂級原料，結合臺灣在地食材，開賣短短一週，業績就達到近千萬元。蔡瑞通預估今年中秋檔期，禮盒業績可望突破3000萬元目標。

今年中秋節，臺北烘焙名店的「巢屋Libreadry」一口氣推8款商品搶攻送禮商機。（圖／巢屋Libreadry）

8款中秋月餅中，「巢屋」聯名花蓮百年老店「豐興餅舖」，齊推「綜合小月餅」、「蛋黃綠豆小月餅」和「蛋黃小月餅」3款聯名禮盒，禮盒中「艾許奶油小月餅」及「艾許綠豆小月餅」是雙方共同研發的新口味，兩款月餅皆使用法國頂級艾許（ÉCHIRÉ）奶油，手工製作27層酥皮，前者內餡爲「豐興」百年秘製白鳳豆沙，皮薄奶香，鬆綿柔嫩，入口即化；後者採用清爽的綠豆沙餡，香濃滑順、甜而不膩。

「豐興餅舖」創立於西元1927 年，是花蓮的漢餅名店，店內招牌的小月餅，由第二代掌門人鄭榮章在60年代研發，並以其一口大小而命名。由於小月餅內餡皆遵循古法，全程手工熬煮，口感鬆綿柔嫩、入口即化，長年來深受當地人及觀光客喜愛。第三代掌門人劉俐伶透露這次與「巢屋」合作，無論是味道或口感豐富度都有所提升，也期待能透過這樣的合作，激盪出更多不同的可能性。

「巢屋」X「豐興」聯名蛋黃小月餅禮盒，有經典蛋黃酥和秘製白鳳豆沙二種口味。（圖／巢屋Libreadry）

對臺灣人而言，中秋節不能缺少的儀式感商品非蛋黃酥莫屬，看好蛋黃酥買氣旺，今年「巢屋」推出8顆蛋黃酥的「經典蛋黃酥」禮盒，以及4顆蛋黃酥搭配4 顆芋頭鹹蛋黃酥的「經典綜合酥」禮盒，門市也提供單顆販售。

芋頭鹹蛋黃酥採用臺中大甲的純芋頭，酥皮層層包覆綿密芋泥，再搭配Q彈麻糬和鹹蛋黃，酥香鬆綿又帶有Q彈口感，鹹甜交織很唰嘴。（圖／巢屋Libreadry）

「經典蛋黃酥」嚴選臺灣紅土鹹鴨蛋，外皮薄酥，內餡滋潤飽滿，一口咬下香氣四溢；芋頭鹹蛋黃酥則採用臺中大甲的純芋頭，酥皮層層包覆綿密芋泥，再搭配Q彈麻糬和鹹蛋黃，酥香鬆綿又帶有Q彈口感，鹹甜交織，滋味豐富。

「巢屋」嚴選法國頂級奶油、臺灣土鳳梨、臺灣金鑽鳳梨，和日本鹽漬櫻花製成酸甜鳳梨酥，每盒10入，送禮自用兩相宜。（圖／巢屋Libreadry）

鳳梨酥亦是中秋檔期的熱門商品，今年「巢屋」嚴選法國頂級奶油、臺灣土鳳梨、臺灣金鑽鳳梨，和日本鹽漬櫻花製成酸甜鳳梨酥，每盒10入，送禮自用兩相宜。

蔡瑞通觀察近年送禮也有越來越個人化、風格化的趨勢，因應秋節送禮形式改變，「巢屋」今年中秋檔期也提供每年熱賣上萬盒的蝴蝶酥，共有「經典蝴蝶酥」20入和「艾許奶油蝴蝶酥」12入兩款禮盒。