預防多種疾病就要穩定血糖！營養師傳授日常4原則

只要將控血糖4原則融入生活中，即能與疾病說掰掰！(圖片來源/Pexels)

經常聽到醫生囑咐要「穩定血糖」，那你知道真正的原因嗎？血糖穩定對身體健康至關重要，除了預防糖尿病之外，還能改善情緒、皮膚等整體健康狀況。營養師凱蒂於IG粉絲團分享穩定血糖全指南，只要將4原則融入生活中，即能與疾病說掰掰！

當血糖上升時，胰臟會分泌胰島素降血糖(葡萄糖)，打開細胞的門讓葡萄糖進入肌肉、肝臟及脂肪細胞作爲能量，或命令肝臟將多餘的葡萄糖轉爲肝糖儲存，若肝糖儲存飽和，則會將多餘的葡萄糖轉爲脂肪儲存起來；隨着葡萄糖進入細胞，血液中的葡萄糖濃度就會慢慢下降，回到正常值時，胰臟就會停止分泌胰島素。

不過，身體爲何要穩定血糖呢？原因在於避免能量起伏或疲勞，當血糖突然升高，身體會分泌大量胰島素，此時血糖快速下降，就會產生疲倦、頭暈及嗜睡等狀況；穩定情緒與集中力，血糖過低容易出現情緒波動、注意力不集中等問題；預防代謝疾病(肥胖、糖尿病)，血糖長年不穩，胰島素會被過度使用，導致「胰島素阻抗」，而這就是糖尿病的前兆，另外也會容易促進脂肪囤積、體重上升。

此外，還可保護心血管及神經健康。長期高血糖會傷害血管與神經，增加中風、心臟病及視網膜病變等風險；幫助賀爾蒙平衡，避免影響女性月經週期、排卵、備孕等狀況。

1、每餐第一口先吃蔬菜或水果：蔬果中的膳食纖維可延緩血糖上升的速度；但要避免吃胡蘿蔔、香蕉、西瓜、鳳梨。

2、再吃低脂蛋白質類：過多的飽和脂肪會造成身體發炎指數上升，長期下來容易產生胰島素阻抗的問題。加工肉品儘量不要碰，建議一個月少於2次爲佳。

3、最後吃優質澱粉類：不一定要最後才能吃，與菜肉飯同食也可，謹記勿「單純吃」、「第一口吃」，就不會造成太大的血糖波動。

4、每餐要有脂肪穩定血糖：選擇多元、單元不飽和脂肪酸當作烹飪用油，包含無鹽味堅果、奇芽籽、特級初榨橄欖油、酪梨油、亞麻籽油等等，避免或適量吃美乃滋、油炸製品、奶精、早餐店抹醬、加工包裝餅乾及蛋糕等飽和脂肪、不飽和脂肪爲佳。