永靖90後夫妻用"一碗麪"點亮創業路

新甘肅·每日甘肅網通訊員 李茜 趙玉

在永靖小城的煙火氣裡，孔江江和魏仕傑夫婦的小麪館像一盞暖燈，亮在街頭巷尾。這對90後夫妻用日復一日的忙碌，把普通的麪條做出了生活的滋味，也用勤勞的雙手，在創業路上一步步點亮屬於自己的幸福。

清晨到深夜，揉麪煮湯裡的默契

每天清晨8點，當小城還未完全甦醒，麪館裡早已有了忙碌的身影。和麪時麪糰與案板碰撞的悶響、熬湯時肉湯翻滾的咕嘟聲、切菜時刀刃與砧板的清脆聲，交織成夫妻倆一天的序曲。

分工是多年磨合出的默契：孔江江掌住面的“魂”，從滷肉的火候到拉麪的勁道，每一步都拿捏得穩穩當當；魏仕傑守住味的“根”，熬湯時要盯着火候慢慢煨，涼拌菜得調出清爽的口感。這些準備工作必須在上午11點前就緒，只爲迎接第一波飢腸轆轆的顧客。

“老闆，來碗牛肉麪！”“要份炒拉條，多放辣！”11點剛過，小小的店面就被熟客的招呼聲填滿。魏仕傑手腳麻利地往碗裡添着涼菜，孔江江則在竈臺前快速拉麪、顛勺，老顧客的口味偏好早已記在心裡——誰愛多放醋，誰要加個蛋，不用問就擺得合合適適。

煙火氣裡的認可，是最暖的回報

“我在附近上班，基本天天來，味兒正、乾淨，老闆兩口子也實在。”常客羅宏江邊吃邊說；康盛慈民醫院的祝軒和同事也是這裡的“回頭客”：“離單位近，味道好還衛生，總想着這一口。”

這些樸實的認可，藏在顧客埋頭吃麪的滿足裡，也成了夫妻倆扛過辛苦的動力。中午和晚上的高峰時段，他們常常忙得連喝口水的功夫都沒有，等閒下來時，飯菜早就涼透了。下午稍作休整，又得馬不停蹄準備晚飯的食材，直到將近晚上10點，最後一盞燈熄滅，纔算結束一天的忙碌。

從打工到創業，夫妻同心闖出路

“剛結婚時家裡條件一般，但年輕嘛，總覺得肯幹就有希望。”魏仕傑笑着說。夫妻倆曾一起在遼寧的餐廳打工，孔江江學拉麪，她學配菜，起早貪黑攢下的不只是積蓄，還有一身手藝和對開店的憧憬。

“民以食爲天，不如回家開個麪館。”2023年，孔江江帶着這個想法和妻子回到永靖。創業初期並不順，顧客寥寥時，夫妻倆也曾焦慮過，但他們認準了“味道好、講衛生”的理兒，慢慢攢下了口碑。“現在老顧客多了，收入穩了，日子越來越有奔頭。”孔江江揉着麪糰，眼裡滿是幹勁。

一碗麪的溫度，不僅在熱湯裡，更在夫妻倆掌心的老繭裡，在顧客滿意的笑容裡。正如他們常說的：“只要肯幹，日子總會像這碗麪一樣，熱乎乎、香噴噴的。”這對90後夫妻用最樸實的堅持證明：平凡的日子裡，勤勞就是最好的調味料。

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