隱形冠軍／聖瑪莉職人精神 堅守食安、健康理念

根據經濟部統計，臺灣烘焙市場的商機規模高達600億元，競爭激烈，聖瑪莉憑藉其獨特的餡料技術與多元化經營策略，成功在市場中站穩腳跟。

聖瑪莉的前身是日本的和菓子店「サンメリーSUNMERRY」，日本在自制餡料方面擁有極高的職人精神，對品質與技術都很要求。臺灣聖瑪莉繼承了這一精神，主打商品如叉燒菠蘿、蒜泥厲害、大甲芋泥鮮奶蛋糕和一口酥等，其內餡均爲自家研發，並選用臺灣本地食材。例如，叉燒肉餡、大蒜醬、芋泥餡、紅豆餡等，都是新鮮自制，不僅能降低甜度，還不添加防腐劑，與其他烘焙業者形成差異。