疑遭同行爆料 衛生局稽查神農街法式鴨胸攤 令限期改善保溫設備

臺南市中西區神農街旁一家知名的法式鴨胸烤肉店遭檢舉不衛生，臺南市衛生局前往稽查未發現明顯違規，但限期改善保冰設備。（臺南市衛生局提供／程炳璋臺南報導）

臺南市中西區神農街旁1家標榜「法式鴨胸」烤肉攤幾年前因網路爆紅，去年起卻疑遭同行爆料不衛生，臺南市衛生局15日派員稽查，發現真空包裝的肉品被放在一個裝水甕內退冰，要求業者限期改善增加保冷箱儲放肉品，日後複查未過，將依照食安法第8條可罰6萬元至2億元罰鍰。

神農街這家知名烤肉攤標榜法式烤鴨胸肉，老闆對自家的烤鴨肉相當自信，以路邊攤挑戰百萬餐廳水準，數年前有網紅造訪拍攝，爆紅至今。

去年起，疑似有同行開始攻擊店家不衛生，掀起網路一波討論，也有網友認爲是同行之間的私人恩怨。惟這家攤位仍挺過風波，被觀光客視爲走訪神農街必吃美食。

最近又有網友附上拍攝圖片，控訴老闆將冷凍的鴨肉放在裝水的甕缸內退冰，卻拿水洗手，質疑不衛生。另外還有網友指控鴨胸未熟、刀具生熟交叉使用有污染風險

臺南市衛生局15日前往稽查老闆澄清是舀水起來到旁邊洗手，非在甕內，每份鴨肉都有真空包裝，與水隔絕。

稽查人員發現攤位現場有多組刀具、生熟分開使用，每份鴨胸的熟度屬於調理手法。惟現場並無自來水設備，要求業者另外準備保冰箱儲放肉品，裝水的甕缸單純洗手，避免遭民衆誤解。

臺南市衛生局16日發文表示，已建議業者自主管理，限期改善保溫設備、清洗作業與食品接觸面等缺失問題，確保食材品質，未來2至3周複查，若未遵循纔會開罰。