宜蘭青創「艸祭製麵所」新品牌傳承四代好味道 冷泉麵自然純香

宜蘭裕興制面廠的第四代接班人蔡仲霖、蔡柏年兄弟研發新創「艸祭CHAOJI制面所」品牌，今天在一米特觀光工廠舉辦新品發表會，好面配好醬，吸引不少人大讚好吃。圖／艸祭提供

宜蘭裕興制面廠的第四代接班人蔡仲霖、蔡柏年兄弟研發新創「艸祭CHAOJI制面所」品牌，傳承家鄉記憶的好味道，嚴選5種麪粉、天然冷泉及海鹽爲食材，經過17道工序，讓麪條保有單純的香氣及層次口感，艸祭今天在蘇澳舉辦上市發表會，吸引不少人品嚐都說好吃。

「裕興制面廠」是位於蘇澳鎮一家老字號麪廠，這對兄弟爲感念家族制面養活全家，成爲世代間的家鄉味記憶，謹記阿公祖訓「做自己敢吃的面，再給別人吃」，保留傳統精神創立「艸祭CHAOJI制面所」新品牌。「艸」代表麪條不添加化學成份，「祭」代表產品口味隨季節祭典限定推出。

今天在蘇澳鎮一米特觀光工廠舉辦新品發表會，蔡仲霖說，他們不添加、不矯飾，嚴選5種麪粉以蘇澳冷泉揉麪，用最天然的方式呈現原始風味，把麪粉以不同筋性做調配，達到口味零負擔及層次多元，讓麪條吃起來帶有最純粹的香氣與Q度。

除了原味麪條，還有蜜香紅茶及捻青綠茶麪，以冷泉面爲基底，加入小綠葉蟬吸食過的蜜香紅茶，不用加糖就能天然回甘；至於加入捻青後的綠茶，帶着草本香氣及淡淡堅果香。

艸祭同時也與私廚合作推出經典黃金雞油油蔥酥拌醬、南島風味蔥辣拌醬和家鄉黃金天然香蔥油，好醬配好面，每一口都能嚐到真誠與溫度。

蔡仲霖表示，好物新品，目前除了在艸祭制面所本店、一米特米食點心觀光工廠上市，更在在地創生專區品牌的宜蘭迺菜市場、薪寬茶園、蘭園養蜂場有產品，此外新光三越百貨的艸祭CHAOJI制面所專區也有販售。

「艸祭」除了原味麪條，還有蜜香紅茶及捻青綠茶等不同風味的麪條。圖／艸祭提供

單純好吃的面體，無需過多矯飾，就能吃出自然美味。圖／艸祭提供

宜蘭裕興制面廠的第四代接班人蔡仲霖、蔡柏年兄弟研發新創「艸祭CHAOJI制面所」品牌，今天在一米特觀光工廠舉辦新品發表會，好面配好醬，吸引不少人大讚好吃。圖／艸祭提供