一顆摔爛的洋香瓜 翻轉人生軌道

午後的陽光灑落在臺南學甲的鹽分地帶，風聲、鳥鳴與泥土氣息交織成最真實的農村背景。在「昕昕農場」的資材室裡，沒有刻意營造的田園浪漫，卻有一段比任何戲劇都真實的人生故事。很難想像，眼前談吐溫柔、把農場打理得井井有條的女主人曾寘真，曾經是最想逃離農田的那個孩子，而如今這座充滿幸福感的農場，竟起源於一次激烈爭吵與一顆被摔爛的洋香瓜。

「昕昕農場」女主人曾寘真。 昕昕農場／提供

出生於雲林農家的曾寘真，童年記憶從來不是悠閒的週末，而是凌晨四點半的晨光。天未亮，她便跟着家人下田採收西瓜、美濃瓜，七點前匆忙換上制服趕赴學校。對她而言，農業從來不是詩意，而是一場與天氣搏命的現實。颱風、洪水，甚至父親曾在搶救農具時被大水沖走的驚險經歷，都讓她深刻體會「看天吃飯」的不安與殘酷。於是，她考上大學、嫁到臺南，只希望過一段穩定的小日子，與農業保持距離。

直到丈夫賴建良決定辭去教職、返鄉務農，這段人生再度與土地緊緊相連。對丈夫而言，農業是理想，是智慧溫室與科技量產；對曾寘真來說，卻是她最熟悉、也最害怕的現實。溫室蓋起來了，但學甲的鹽分地質與雨季挑戰，讓洋香瓜接連失利。衝突在一次收成前爆發，連日大雨讓瓜果失甜，看着三個多月的心血泡湯，她情緒潰堤，拿起一顆洋香瓜砸向丈夫，也砸碎了對農業的浪漫想像。

然而，正是那顆摔爛的洋香瓜，成爲人生的轉機。當丈夫打算將不合格的瓜果低價處理，她卻靈光一閃，嘗試製作洋香瓜冰淇淋。沒想到試吃反應熱烈，原本被視爲損失的農產，竟轉化爲高價值商品，也爲農場開啓農產加工的新方向。那一刻，她明白，農業不只是在田裡收成，更能透過創意延伸價值。

如今的「昕昕農場」，名字取自孩子的名字，象徵旭日東昇，也承載着一家人的承諾。她將家人的名字化爲品牌精神，從溫室到加工食品，堅持「良心種植、真心製作」。她甚至結合在地蝨目魚，研發番茄蝨目魚丸，讓孩子願意吃下營養，也讓農產走進更多家庭餐桌。

農場不只是生產基地，更成爲食農教育的現場。假日裡，她邀請孩子走進田間，親手採收、學會分享，讓泥土不再陌生。回首這段人生，她不再只是農夫，而是用生命經驗教育下一代的人。曾經想逃離的土地，如今成了她最驕傲的舞臺。

在學甲的鹽分地帶，「昕昕農場」正一步步迎向屬於自己的日出。那顆摔爛的洋香瓜，沒有浪費，反而砸出了最甜美、也最真實的田園人生。