星級飯店早餐吸客 Buffet買1送1、韓國必比登上菜

9月5日（含）前，「晨光共饗-自助式早餐限時買1送1」，兩人同行，原價1540元的自助式早餐，兩人含稅及服務費只要840元。（圖／國聯大飯店）

近幾年，早餐也成爲飯店餐飲的另一個戰場，特色早餐除了搭配一泊一食，帶動住房商機，有的飯店還會開放非住宿旅客也可消費早餐。近期國聯大飯店和煙波國際觀光集團紛紛推出新專案搶攻飯店早餐商機，前者以周間吃早餐享買1送1優惠吸客，兩人同行暢食星級飯店Buffet只需840元；後者攜手韓國首爾米其林必比登蔬食名店推韓饗蔬宴，打造韓式米其林風味早餐。

新推出的muesli燕麥，鮮奶浸潤過的燕麥片，加入檸檬汁和蜂蜜增添風味，點綴果乾、堅果或當季水果，美味又營養。（圖／國聯大飯店）

值得早起的飯店早餐來了，暑假收假倒數前，緊鄰臺北大巨蛋的國聯大飯店，館內「Slate CAFE板石咖啡廳」推出「晨光共饗－自助式早餐限時買1送1」活動，爲各種不同需求的消費者創造專屬的晨光劇本。即日起至9月5日止，平日上午7：00至10：00，兩人同行，原價1540元的自助式早餐，享限期買1送1優惠，含稅及服務費只要840元，相當於每人420元即可大啖星級飯店自助式早餐，該優惠限定13歲（含）以上成人，不適用單人用餐。

「板石」後方熱菜區，供應西式、臺式與日式菜色，各種料理輪番登場，不定期更換菜單，彷彿是一個熱鬧的晨光市集。（圖／國聯大飯店）

國聯大飯店這次優惠價格很有感，內容同樣有感升級，可飽嘗新推出視覺繽紛的開放式三明治、營養豐富的muesli燕麥，還有可鹹可甜、主廚精心呈現的精緻鬆餅，搭配自助沙拉吧、中西式熟食、各式小菜、現煎歐姆蛋、臺式擔仔麪、港式燒賣、珍珠丸、咖啡與茶等，多國料理齊聚，在堪稱美食一級戰場的東區，這樣的CP值很有競爭力。

「板石咖啡廳」前場的取餐區明亮透淨，從沙拉、水果、冷肉盤、優格到精選麪包、吐司、各式飲品等一應俱全。（圖／國聯大飯店）

業者表示「Slate CAFE板石咖啡廳」的自助式早餐，彷彿是一個熱鬧的晨光市集，中西日港式等多國佳餚都可品嚐到，像是香噴噴的鬆餅，客人無需DIY，由主廚精緻擺盤上菜，搭配香煎培根和太陽蛋，或淋上巧克力醬配切片香蕉，都讓鬆餅有了更多變化。而時下風行的muesli燕麥，以精緻的份量呈現，鮮奶浸潤過的燕麥片，佐以檸檬汁和蜂蜜增添風味，加入帶有嚼感的堅果和果乾，或是點綴當季新鮮水果，風味滿分，也是追求健康飲食者必點。

煙波國際觀光集團攜手韓國米其林必比登蔬食名店，於全臺8個館別的「煙波早堂」新推出韓饗蔬宴，打造米其林韓風早餐。（圖／煙波國際觀光集團）

看好國人對健康飲食與蔬食風潮的高度關注，煙波國際觀光集團今夏推出「韓饗蔬宴」企畫，攜手來自韓國首爾、連5年榮獲《米其林指南》必比登推薦的蔬食餐廳「Base is Nice」，餐廳創辦人暨主廚張珍雅Jinah Chang親自抵臺獻藝，帶來「韓式迷你蔬菜飯」，即日起至10月31日落腳全臺「煙波早堂」，包括新竹湖濱館、新竹都會館、臺南館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間宜蘭傳藝等，共計8館據點。凡住宿含早餐專案即可於早餐時段品嚐此道結合韓國匠心與臺灣風土美味料理。

「韓饗蔬宴」邀請榮獲《首爾米其林指南》必比登推薦的蔬食餐廳「Base is Nice」，創辦人暨主廚張珍雅親自抵臺獻藝，推出「韓式迷你蔬菜飯」。（圖／煙波國際觀光集團）

煙波國際觀光集團表示此次合作由「Base is Nice」創辦人暨主廚張珍雅親自操刀設計。張珍雅來自濟州島，過去旅居紐約多年，返韓後以推廣植物性飲食爲理念，成立「Base is Nice」，主打以當季蔬食入菜、友善土地栽種的餐桌哲學，此品牌更榮獲2021年《首爾米其林指南》首家入選必比登的蔬食餐廳。

「韓國迷你蔬菜飯」靈感來自「韓式拌飯」，包括新竹湖濱館、新竹都會館、臺南館等全臺8個據點，凡住宿含早餐專案即可於早餐時段品嚐。（圖／煙波國際觀光集團）

張珍雅爲煙波集團打造「韓國迷你蔬菜飯」，其靈感來自「韓式拌飯」，跳脫白米與辣醬的傳統做法，選用紮實的十穀米爲底，搭配紫甘藍、四季豆與秀珍菇，經橄欖油快炒後保留原色與質地，再拌入低溫細熬的鮪魚魚露；主醬以泡菜與杏鮑菇慢燉，堆疊出酸香與發酵交融層次，最後灑上烘烤核桃與韓國芝麻油，爲早餐市場帶來一股韓式蔬食新風潮。

近年隨着健康議題受到關注，蔬食不再只是短暫的流行趨勢，已逐漸紮根成爲一種穩定的飲食文化。（圖／煙波國際觀光集團）

煙波國際觀光集團指出，近年隨着健康議題受到關注，蔬食不再只是短暫的流行趨勢，已逐漸紮根成爲一種穩定的飲食文化。推動永續旅遊與飲食文化向來是品牌核心價值，此次與韓國米其林名廚合作，不僅與國際接軌，並豐富臺灣早餐文化，爲旅宿市場注入話題亮點。