欣葉日本料理餐檯換綠裝 春季菜單注入永續理念

欣葉日本料理「春の海幸祭」推出16道主題菜色。（欣葉日本料理提供）

隨着春日來臨，豐饒的大海帶來最鮮美的饗宴，欣葉國際餐飲旗下元祖Buffet品牌「欣葉日本料理」以品牌承諾「最自然清爽的日本料理」響應國際永續精神，導入低碳飲食的概念精心設計「春の海幸祭」16道主題菜色，選用當令貝類、章魚及大量野菜時蔬，以正宗日本料理職人手法呈現純粹的甘美，即日起到5月底「春の海幸祭」登場。

同時爲了迎接畢業季的到來，欣葉日本料理即日起也特別推出 「謝師宴15人訂位享2人免費」平日優惠專案，即日起至6月30日平日任一餐期用餐時段，立刻加碼再送「欣葉日本料理平日晚餐」餐券。

欣葉日本料理「春の海幸祭」。（欣葉日本料理提供）

隨着春日來臨，臺灣獨特的櫻花蝦迎來最佳品味時機，絕不能錯過其鮮美滋味！欣葉日本料理長期支持永續海鮮採購政策，本次特選遵守永續捕撈政策的「新鮮櫻花蝦」來呈現2道季節限定的珍饈美味。

隨着綠色飲食與低碳飲食成爲全球趨勢，欣葉日本料理本季精選春令野菜與海洋珍饈，以永續概念打造四道輕盈美味，將春日的鮮甜滋味完美呈現。「香椿野菜扇貝冷制」結合當季春野菜、滑嫩湯葉與鮮甜扇貝，拌入特製香椿淋醬，展現日本「食春蔬」的儀式感；正值時令的特級青花筍，莖部細嫩，口感猶如蘆筍般清脆甘美，爲這道料理增添層次；「繽紛小章魚山葵漬」靈感來自日本靜岡的經典「醃漬芥末料理」是一道視覺與味覺兼具的低碳涼拌佳餚。

欣葉日本料理「春の海幸祭」推出16道主題菜色。（欣葉日本料理提供）

熱食部分，料理長運用日本中華料理手法，將芥藍花苗、貽貝、鳳尾蝦與扇貝巧妙融合，設計出「翠綠芥子盛合」；「野生海菜吻仔魚磯汁煮」則致敬日本傳統漁夫料理。

有着炸物、烤物專門店美譽的欣葉日本料理，本季嚴選當季鮮美扇貝與現流小卷爲主角，運用職人精湛手法與秘製醬料，推出5道極致炙燒與酥炸料理。