新北 暌違16年 方均銓再奪包種茶王

新北市坪林區農會辦理新北好茶春季包種茶市級評鑑，今年特等獎由坪林區方均銓（左二）奪得，與32歲兒子方立宏（右一）共同經營茶園。（新北市農業局提供／柯毓庭新北傳真）

新北市坪林區農會辦理新北好茶春季包種茶市級評鑑，今年特等獎由坪林區方均銓奪得。61歲方均銓是第3代茶農，與32歲兒子方立宏共同經營茶園，以種植青心烏龍與臺茶12號金萱品種爲主，每年生產約700斤的包種茶及蜜香紅茶，繼2009年獲得春季茶王頭銜後，暌違16年再度奪得特等獎。

方均銓於評鑑報名8點，便囊括特等、金質獎及銀質獎共7個獎次，展現茶行世代經驗傳承的硬實力。方均銓表示，從小在製茶季協助家中長輩採茶與製茶，耳濡目染下漸漸體會到茶葉走水、攪拌到炒菁的香氣變化差異，如今兒子返鄉4年，也逐步學習製茶步驟間的細微控制。

對於獲包種茶冠軍，方均銓謙虛說，感謝天公作美、風調雨順，今年在穀雨前後開始採收春季茶菁，天氣特別晴朗，茶樹葉片十分厚實，選在每日下午約2至3時將新鮮收成的茶菁平鋪在陽光下，日光萎凋10至15分鐘，再移至室內走水近18小時。

他強調，期間需要熬夜，依照茶菁含水量及柔軟度，每小時小力翻動再靜置發酵至隔日8時纔開始炒茶，炒菁時則控制在鍋溫約300度炒制6至7分鐘，每步驟的時間及力道控管極爲考驗耐力與判斷。每次在最後步驟聞到滿室花香，便覺得一切努力都值得，十分開心再次獲特等獎肯定。

坪林區農會理事長陳文慶表示，包種茶堪稱全臺灣特色茶中最「香」的茶，新北市包種茶更有「百萬冠軍茶」之稱，茶農製茶技術精湛，茶葉外觀呈翠綠條索狀，茶湯水色蜜黃碧綠，具新鮮幽雅的花香，香氣愈濃郁、品質愈高。

農業局表示，新北市致力發展「三生永續農業」，從生產、生活及生態推動永續農業成果，吸引青年迴流返鄉從事農業，技藝深厚頗受肯定。