夏補有道 限定料理開胃不燥

「藥膳錢鰻盅」嚴選富含膠質的錢鰻，搭配多種藥膳食材細火清燉，湯頭溫和清香。（點水樓提供）

肉質軟嫩細緻的「煙燻河鰻」，搭配蒲燒醬與山葵美乃滋醬料口味更多元。（點水樓提供）

「馬祖紅糟炸鰻魚」吃得到鰻魚豐富的油脂與鮮味，以及紅糟的甘醇香氣。（點水樓提供）

觀音山綠竹筍燒肉，醬燒的風味，更凸顯出新鮮綠竹筍如水梨般的鮮甜多汁。（點水樓提供）

「子姜川七」川七口感黏滑易入口，加上子姜當季食材，美味又能達到夏季溫補。（點水樓提供）

「半天花拌蜇皮」以當季半天花與海蜇皮，呈現脆爽開胃的層次感。（點水樓提供）

蒜蓉清蒸青龍這道料理，美味加分。（高雄萬豪酒店提供）

夏天，不只有熱，還容易煩心、沒胃口，順着節氣調養身體，才能在悶熱中保持身心清爽；餐飲業者從補氣、清熱、潤燥三方面着手，讓饕客吃得剛剛好、不燥不虛，養出屬於自己的好氣色。

點水樓匠心獨具推出全新「藥膳錢鰻盅」限定料理，湯頭溫和清香、入口不膩，達到「補而不燥」的食補效果，此外也加入時令蔬菜與甘甜的觀音山綠竹筍，以當令在地食材爲核心呈現一系列兼顧滋補與清爽的美味佳餚。

點水樓夏季料理以藥膳錢鰻爲核心，搭配多道具有季節感與文化意涵的料理，提供一場能兼顧滋補與清爽的夏日饗宴。全新「藥膳錢鰻盅」嚴選富含膠質的錢鰻，搭配多種藥膳食材細火清燉，湯頭溫和清香、入口不膩，達到「補而不燥」的食補效果。

鰻魚料理豐富味蕾

除了主打的藥膳錢鰻盅，點水樓延伸多款創意鰻魚料理，包含肉質軟嫩細緻的「煙燻河鰻」，以獨門煙燻烹調，附上蒲燒醬與山葵美乃滋醬料口味更多元；馬祖紅糟炸鰻魚使用屏東新鮮活殺無腥味的鰻魚酥炸，搭配經由政府輔導認證的馬祖紅糟，口感酥脆鮮美，吃的到鰻魚豐富的油脂與鮮味，以及紅糟的甘醇香氣。此外，端午節後推出的「鰻魚湖州糉」也持續供應，將細嫩魚肉與入味醬汁完美融入糯米。

爲強化夏季養生體驗，點水樓亦推出多道清爽佳餚，包括全新「鮮貝絲瓜絲」，清爽鮮美的海鮮蔬菜料理以乾貝的鮮甜與溫泉絲瓜的清甜交織，口感柔滑；「半天花拌蜇皮」則以當季半天花（檳榔花）與海蜇皮，呈現脆爽開胃的層次感；「子姜川七」川七口感黏滑易入口，加上子姜當季食材，美味又能達到夏季溫補。

同時，產地直送的「觀音山綠竹筍」在5到10月盛產期是口感最清甜的時刻，「沙拉觀音山涼筍」涼涼的吃，可充份享受新鮮綠竹筍的鮮甜多汁；「觀音山綠竹筍燒肉」則以臺灣本地養殖的黑毛豬與竹筍一起紅燒，醬燒的風味更凸顯出竹筍如水梨般的鮮甜；雞肉與綠竹筍鮮甜交織的「觀音山綠竹筍燉雞湯」，土雞肉跟綠竹筍的鮮甜都融入清澈湯頭中。

高雄萬豪端出龍蝦宴

此外，夏季正值龍蝦豐腴肥美之際，高雄萬豪酒店京翠港式飲茶匠心推出「龍蝦夏令宴」，以「青龍龍蝦」爲主角，獻上四道風味各異、精采絕倫的佳餚。從粵式蒜蓉清蒸的鮮香細膩、港式避風塘的酥香辛辣，到法式焗白醬的鹹香濃郁，以及中式金湯奶油的滑潤醇厚，多重手法詮釋龍蝦風華，演繹粵菜經典與創新交融的風貌，邀饕客一嘗盛夏之味。