攜手陽明春天 北投老爺 聯推永續蔬食早餐

北投老爺酒店攜手陽明春天共同研發的「照燒彩蔬豆包卷」，以手工豆包包覆多樣時蔬，搭配特製醬汁，展現蔬食料理的多元層次。圖／北投老爺酒店提供

北投老爺酒店攜手連續五年榮獲米其林綠星肯定的蔬食品牌「陽明春天」，自6月10日起於PURE歐式餐廳推出限定「蔬醒．朝食」聯名早餐餐檯，每位820元另加一成服務費。此次合作以「山林旬味×永續蔬食」爲主軸，結合在地食材、健康飲食與永續理念，期望讓旅客以更日常方式體驗多元蔬食文化與永續飲食精神。

此次聯名由雙方主廚團隊共同研發多款專屬料理，包括以經典酒家菜白菜滷爲靈感的「紅素獅子頭」、結合彩蔬與豆包創意呈現「照燒彩蔬豆包卷」，以及陽明春天招牌料理「麻油猴頭菇」等，首次登上早餐餐檯。餐檯亦輪番供應咖哩獅子頭、梅乾菜獅子頭、黑胡椒猴頭菇及三杯山藥鮮蔬總彙等熱食料理，展現蔬食料理多樣層次。

餐檯還規劃關渡米搭配古早味素肉燥、季節鮮蔬、手工饅頭與多樣蒸時蔬料理，並選用陽明山在地小農當季蔬果；沙拉區提供多款新鮮食材搭配特製醬料；湯品則輪替供應黑松露濃湯、南瓜濃湯及鮮蔬湯品，打造兼具風味與均衡概念的早餐選擇。

此外，北投老爺酒店亦呼應T22設計振興地方產業計劃，於6月9日起於館內推出紀實特展，由設計團隊「雙好2byWu&Chen」操刀，以影像記錄主廚深入陽明山產地及與在地農友交流過程，呈現從產地到餐桌永續飲食故事。

北投老爺酒店表示，持續推動永續旅宿理念並榮獲金級環保標章肯定。