五星飯店邀韓主廚 宮廷菜迎賓

「韓式烤牛排」精選Prime等級帶骨牛小排，以醬油、蒜、芝麻油與水果醃料入味後火烤，是經典韓式燒烤代表菜色。（陳韻萍攝）

韓籍主廚Choi, Seunghee（左）、Go, Gwangwoo客座臺北君悅「凱菲屋」，獻上韓國傳統美食。（陳韻萍攝）

韓國名店「the Truffle Bakery」人氣夯品「可頌塔」，有香草奶油、黑松露以及覆盆子3種口味。（臺北晶華酒店提供）

「吐司磚脆餅」將吐司切成適口大小的方塊狀，烤得外酥內軟。（臺北晶華酒店提供）

韓流魅力持續發燒，看好韓國餐飲在臺灣消費市場逐年成長，知名飯店近期推出韓國主題美饌，搶賺母親節檔期前的餐飲商機。

臺北君悅酒店內的人氣自助餐廳「凱菲屋」，去年底邀《黑白大廚》參賽者、被譽爲「學餐名家」的李美英主廚來臺獲好評；今年適逢品牌35週年，特邀韓國仁川君悅酒店兩位韓籍主廚來臺客座「凱菲屋」，5月2日前於午、晚餐時段端出13道韓國全羅道地區海鮮料理、傳統風味宮廷菜迎賓。

韓籍主廚推薦必吃韓國傳統宮廷料理「九節阪」，由9格圓形的容器盛裝蔬菜絲、蛋絲等8款配料，搭配手工特製捲餅享用；韓風美饌還可飽食香氣十足的「韓式烤牛排」、體現韓式包肉文化美食魅力的「泡菜豬五花包肉」，及韓劇迷推崇的「韓式炸雞」等多款經典菜式，業者預估此次美食活動能帶動當月業績成長1成以上。

韓國「紙巾吐司」名店「the Truffle Bakery」去年快閃晶華酒店，引爆排隊熱潮，酒店近期再引進該品牌首爾店內「可頌塔」及「吐司磚脆餅」兩款當紅產品進行快閃販售。

前者外層酥脆蓬鬆、內層滑順綿密，共有香草奶油、黑松露以及覆盆子3種口味；後者則是「紙巾吐司」優勢延伸的產品，烘焙師將烤得外酥脆、內柔軟的吐司切成適口大小的方形塊狀，分別沾上肉桂糖漿以及巧克力醬後進行低溫烘烤，吐司即變得酥脆無比。